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陝菜
陝西菜簡稱陝菜,又稱秦菜,是中國地域菜系之一。陝西是周、秦、漢、隋、唐等13個王朝建都之地,由於當時政治、經濟、文化上的有利條件,使秦菜能夠博採各地的餚...
陝菜概況 風味組成 烹飪特點 發展歷程 歷史氣息 -
中國陝菜·官府菜
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鄭新民[陝菜大師中國烹飪大師]
鄭新民,漢族,陝西省西安市長安區人,1954年2月出生,陝菜大師中國烹飪大師。
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陝菜品牌創新工程辦公室
陝菜品牌創新工程辦公室由陝西省省委、省政府主導,由陝西省商務廳執行的為提升陝菜品牌知名度、發揚推廣陝菜文化、又好又快促進陝西餐飲經濟的發展而成立的辦公室...
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陝菜四大名店
陝西菜有三個主要特點:一是主料突出,以牛羊肉為主,山珍野味輔之;二是主味突出,一個菜餚所用的調味品雖多,但每個菜餚的主味卻只有一個,酸辣苦甜鹹只有一味出...
陝菜四大名店 相關條目 -
自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜,是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩,系川菜菜系中的一個分支,其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期,形成於清代鹹豐、同治年間,成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
陝州地坑院
陝州地坑院,位於河南省三門峽市陝州區張汴鄉北營村,距三門峽市區11公里,規劃面積23平方公里。作為一種古老而神奇的民居樣式,地坑院蘊藏著豐富的文化,是全...
人文歷史 地理環境 主要景點 民俗與非遺 旅遊信息 -
秦菜
陝西菜簡稱陝菜,又稱秦菜。秦菜用料廣泛,選料嚴格,刀功細膩,瓢功精妙,講究火功,精於用湯,長於用芡,注重原色、原形、原汁、原味,擅長炒、釀、蒸、燉、氽、...
原料 刀功 風格 基調 選料嚴格製作考究 -
陝西菜
陝西菜包括陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味,是大西北風味的簡稱,而以陝西菜、甘肅菜具有代表性。在春秋戰國時代,陝西為秦國治地,故簡稱“秦”。甘肅省...
特點 代表菜 概述 基本詞條名資料