圖書信息
作 者：彭銘泉 編
版 次：1
開 本：16開
內容簡介
道家蔬菜養生菜餚，是道家的主要菜品。我們日常生活中，工作、學習、運動等腦、體力勞動，離不開營養素的補給，由於我國千年來的合理飲食習慣，造就了我們從自然作物中吸取營養素的傳統，其中我們主要攝取營養素的來源就是蔬菜提供的。本書的藥膳食療方劑，既有古方，又有創新。每個菜品，根據藥物、食物的性味歸經，進行科學配伍，每個配方均附有功效可以供讀者選擇使用；每個配方都有詳細製作流程，以便讀者可以按部就班製作出美味的藥膳佳肴；每個菜品都附有食法、宜忌，供讀者辨證施膳。
作者簡介
彭銘泉，男，1933年出生於重慶市。本科畢業，中醫藥膳教授，《中國藥膳學》創始人之一。從1980年開始從事中國藥膳科研工作。在國內外有關報刊上發表藥膳論文300餘篇，並出版100餘部藥膳專著，其代表作有《中華飲食文庫》叢書中《中國藥膳大典，320萬字》，為國家85重點圖書（1999年）；《中國藥膳學》獲四川省重大科技成果獎；《中國藥膳大全》（1987），獲四川省新聞出版局、四川省科學技術協會等授予的四川省優秀科普作品一等獎。作者共8本書被成都市博物館收藏；《大眾藥膳》（1984），榮獲1984年、1985年西北、西南地區優秀科技圖書一等獎。此外，由日本株式會社永雲社出版的《中國藥膳菜譜》（日文，1986年）、中國台灣元氣齋出版社出版的《越吃越聰明——簡易美味藥膳》、中國台灣文光圖書有限公司出版的《中國藥膳學》、中國香港星輝圖書有限公司出版的《中老年保健藥膳》（1992年）等，均成為暢銷書，深受國內外讀者歡迎。
彭銘泉教授致力於發掘祖國食療這一
目錄
道姑冬瓜昆布湯
道姑桃仁燒魔芋
道觀草果醃豇豆
道觀桂皮醃菜頭
道觀麻油拌黃瓜條
道觀鬱金冬瓜湯
道家陳上醃白蘿蔔
道家核桃炒芹菜
道家山藥枸杞湯
道家薑汁菠菜
道家龍眼炒韭菜
道家麻仁菠菜湯
道家麻油拌菠菜
道家山藥蒸素雞
道家燒鮮山藥
道家天冬煮菜膽
道家養生瓜條
道家郁李仁炒薺菜
道家枸杞西芹湯
道人蜂蜜土豆甘薯羹
道人甘薯雙仁湯
道人火麻仁拌黃瓜
道人鬱金絲瓜湯
道人薺菜湯
道人枸札鹽漬雪裡蕻
洞賓薏苡冬瓜盅
洞賓茯苓冬瓜湯
洞賓砂仁醃蒜薹
洞賓天冬煮芹菜
核桃仁拌苦瓜絲
棗杞番茄湯
仙家陳皮醃白菜頭
青羊素遼參
青羊蝦仁懷豆腐
青羊養生素排骨
青羊一品蘆筍
仙家靈芝醃胡蘿蔔
真人蜂蜜蓯蓉土喜泥
真人鮮山藥燜蘿蔔
道家茯苓粉蒸番薯
