中國蔬菜作物圖鑑

作者 方智遠，張武男 編著，江蘇科學技術出版社2011-12-1出版發行。

基本信息

內容簡介

按照農業生物學分類法，方智遠、張武男主編的《中國蔬菜作物圖鑑》收錄的蔬菜作物包括：根菜類、白菜類、甘藍類、芥菜類、茄果類、豆類、瓜類、蔥蒜類、葉菜類、薯芋類、水生類、多年生及雜類、食用菌、香草類、芽苗菜類，共15類、238種（亞種、變種）蔬菜作物及部分野生蔬菜。1800餘幅彩色照片，表現每一種蔬菜作物的幼苗、植株、花、果實、種子、栽培生長情況和產品類型。同時配以簡短的文字，介紹各種蔬菜作物的名稱、

中國蔬菜作物圖鑑中國蔬菜作物圖鑑
別名、拉丁學名、英文名、染色體數、起源或分布、生育周期與授粉習性、類型、植株性狀、栽培分布、栽培環境與方法、收穫及采後處理、病蟲害、營養及用途。並依據傳統中醫學的觀點，分別介紹各種蔬菜的性（寒、涼、溫、熱）、味（酸、辛、鹹、甘、淡、苦）及其食療保健作用。

目錄

一、根菜類蔬菜作物
二、白菜類蔬菜作物
三、甘藍類蔬菜作物
四、芥菜類蔬菜作物
五、茄果類蔬菜作物
六、豆類蔬菜作物
七、瓜類蔬菜作物
八、蔥蒜類蔬菜作物
九、葉菜類蔬菜作物
十、薯芋類蔬菜作物
十一、水生類蔬菜作物
十二、多年生及雜類蔬菜作物
十三、食用菌
十四、香草類蔬菜作物
十五、芽苗類蔬菜作物
十六、部分野生蔬菜附屬檔案

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