圖書信息
出版社: 河北人民出版社; 第1版 (2009年2月1日)
叢書名: 新農村書屋叢書
平裝: 155頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787202051313
條形碼: 9787202051313
尺寸: 17.6 x 12.8 x 0.8 cm
重量: 118 g
內容簡介
范川鳳主編的《飲食習俗》是《中國民俗風情》叢書中的一本，它作為
“農家書屋”的品種，旨在通過飲食習俗專題介紹，讓廣大農村讀者了解中
華民族的非物質文化，喚起他們的民族文化自信，樹立起民族文化的自覺，
以加強我們的民族凝聚力和認同感。對於每一個農村讀者尤其是青少年讀者
來說，可以通過《飲食習俗》充分認識中華民族的輝煌文化，學習民族先人
的聰明才智，樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，更加熱愛祖國，熱愛民
族文化，並能夠在繼承前人的基礎上進行新時代的文化創新和藝術創新。
目錄
序
第一章 中國飲食文化發展歷史
第一節 中國飲食文化的起源
第二節 中國飲食文化的形成
第三節 中國飲食文化的成熟
第四節 中國飲食文化理論的形成
第五節 中國各民族飲食文化的交融
第二章 中國各地區飲食文化的形成及特點
第一節 東北飲食文化區
第二節 京津飲食文化區
第三節 中北飲食文化區
第四節 西北飲食文化區
第五節 黃河中游飲食文化區
第六節 黃河下游飲食文化區
第七節 長江中游飲食文化區
第八節 長江下游飲食文化區
第九節 東南飲食文化區
第十節 西南飲食文化區
第十一節 青藏高原飲食文化區
第三章 中國文化菜系
第一節 魯菜
第二節 粵菜
第三節 川菜
第四節 湘菜
第五節 閩菜
第六節 浙菜
第七節 蘇菜
第八節 徽菜
第九節 京菜
第十節 鄂菜
第十一節 孔府菜
第十二節 清真菜
第四章 中國各地風味食品
第一節 北京風味
第二節 天津風味
第三節 上海風味
第四節 廣東風味
第五節 港颱風味
第六節 福州風味
第七節 湖南風味
第八節 湖北風味
第九節 山東風味
第十節 浙江風味
第十一節 江蘇風味
第十二節 江西風味
第十三節 河南風味
第十四節 河北風味
第十五節 東北風味
第十六節 山西風味
第十七節 安徽風味
第十八節 四川風味
第十九節 海南風味
第二十節 雲南風味
第二十一節 廣西風味
第二十二節 貴州風味
第二十三節 新疆風味
第二十四節 青海風味
第二十五節 甘肅風味
第二十六節 西北風味
第二十七節 寧夏風味
