圖書信息
飲食天下作者：孫曉朝，杜鵑叢書主編，戰麗莉主編
出版社：大連理工大學出版社
飲食天下出版時間：2010-5-1字數：234000
開本：16開
ISBN：9787561155332
定價：￥28.00
內容簡介
這套叢書設有六個分冊：《國學經典》、《自然景觀》、《民俗風情》、《飲食天下》、《建築藝術》和《城鎮魅力》。我們採用中國畫“散點”構圖的方式，通過若干有序的篇章安排，對文化的不同側面做精煉扼要的勾勒，同時儘可能多地吸納細節，擴充信息，牽手時尚。每一章節增設的“現代連結”欄目，就是把傳統與現代相結合，或縱深，或延展加以記述，配之以精心挑選的圖片，以方便讀者的閱讀為出發點，全方位、多層面地展現中國文化源遠流長、豐富多彩的內蘊。目錄
第一部分 飲 食中國飲食知多少？HowMuchDoYouKnowAboutChineseCuisine？/2
中國菜的命名HowChineseDishesareNamed/7
中國飲食中的五行學說“TheFiveElements”inChineseCooking/12
中國飲食中的陰陽YinandYanginChineseCuisine/17
孔子與飲食ConfuciusandDiet/22
走向世界的中國飲食ChineseFoodtotheWorld/27
外國人眼中的中國日常飲食習慣ChineseEverydayEatingCustomsinaForeigner’sEyes/32
宮廷飲食ImperialCuisine/37
中國的八大菜系EightCuisinesofChina/42
滿漢全席ManhanQuanxi/47
春節美食ChineseNewYear’sDelicacies/52
又是粽子飄香時FragrantZongzi/57
品味團圓月餅SavoringRoundMoonCakes/62
臘八粥Labaporridge/67
經久不衰的餃子Long-lastingCharmofJiaozi/72
從不對麵條說“不”AlwaysaNodtoNoodles/77
縱橫南北的包子Baozi，AcrossChina/82
柔軟光滑的豆腐SilkyTofu/87
街邊美味——小吃DelicaciesAlongtheStreet—Xiaochi/92
絢爛的少數民族飲食SplendidEthnicCuisines/97
電影中的中國美食ChineseFood-DepictedMovies/102
中國老字號飯店China’sTime-HonouredBrandRestaurants/107
中國食療ChineseFoodTherapy/112
筷子，飲食文明的承載者Chopsticks,CarrierofEatingCivilization/117
第二部分 茶文化
中國茶的歷史HistoryofChineseTea/124
中國茶的分類ClassificationofChineseTea/129
飲茶的習俗Tea-DrinkingCustoms/134
中國茶具ChineseTeaSets/139
功夫茶KungfuTea/144
茶與保健TeaandHealthcare/149
茶與少數民族TeaandEthnicGroups/154
茶馬古道TheTea-HorseRoad/159
中國茶館ChineseTeahouses/164
中國歷史名人的茶事趣談CelebritiesandTeainChineseHistory/169
中國形形色色的茶飲料DiverseTeaDrinksinChina/174
第三部分 酒文化
芳香悠久的中國酒Long-standing
AromaticChineseLiquor/180
中國酒器的演變EvolutionofChinese
Alcohol-DrinkingVessels/185
飲酒習俗CustomsofAlcoholicDrinking/190
酒令面面觀Jiuling/195
中國國酒——茅台Maotai—NationalLiquorofChina/200
液體蛋糕——黃酒LiquidCake—Huangjiu/205
百年張裕100-oddYears’HistoryofChangyu/210
歷史悠久的乾杯Ganbei，ThroughAges/215
酒林軼事Liquor-RelatedAnecdotes/220
酒類飲品與養生AlcoholicDrinksandHealthcare/225
