圖書簡介
這本書是以活潑的語言，生動的實例，比較系統地敘述我國先民透過燒陶製瓷、冶鍊金屬、煉丹、製藥、釀酒、造醋和染色漂洗等與化學有密切關係的工藝，所觀察到的化學變化、利用過的化學反應，以及化對這些變化是怎樣理解的。反映出我國古代所取得的化學成就，展示化為人類文明與進步所做出的貢獻。
書中並以現代化學知識對有關的化學成就做通俗性的講解，內容深入淺出，立論嚴謹，既適合中學生閱讀，也可供大學生及研究中國古代科技史的學者參考。
本書彩頁這本書由日本大阪大學理學博士尾關徹與日本兵庫教育大學聯合學校教育研究科博士生庾凌峰聯合翻譯，日本廣島大學名譽教授廣川健監修，於2017年由日本丸善出版社出版發行。日文名：中國古代化學 新しい技術やものの発明がいかに時代をつくったのか。
作者簡介
趙匡華，浙江杭州人，1932年生。北京大學化學系畢業。現任北京大學化學系教授，北京大學自然科學史研究室主任，中國科學技術史學會常務理事。著有《化學通史》、《一○七種元素的發現》、《中國煉丹術》等書，並發表關於中國古代化學史論文四十餘篇。
著作目錄
第一章 中國古代燒陶製瓷中的化學成就
第一節 中國制陶工藝的演進和化學成就
第二節 中國的古瓷及其化學成就
第三節 中國古代獨立創製的玻璃
第二章 中國古代冶金中的化學成就
第一節 銅和青銅冶煉中的化學
第二節 中國古代首創的膽水冶銅
第三節 黃銅與金屬鋅的冶煉
第四節 中國古代獨特的兩種白銅
第五節 中國古代多種多樣的鋼鐵冶煉工藝
第三章 中國煉丹術和製藥學中的化學成就
第一節 漫談中國煉丹術的理論思考
第二節 中國煉丹術中的實驗設備
第三節 中國古代丹藥化學的成就
第四節 硝石、硫磺與火藥的發明
第四章 中國古代鹽和糖的化學工藝
第一節 中國古代對食鹽的開採與加工
第二節 中國古代的飴糖與蔗糖加工
第五章 中國古代釀造化學的成就
第一節 中國古代的釀酒化學
第二節 中國古代醋和醬的釀造化學
