品種類型及原產地
中原鬥雞屬觀賞型雞種。原產於黃淮平原一帶的豫東、皖北、魯西南地區，地貌型為沙丘，沙土地。氣候屬半乾半濕潤性氣候，四季明顯，年降水量為600～800毫米。種植業以小麥、玉米、花生和薯類為主，飼料資源豐富。中原鬥雞包括了河南鬥雞、皖北鬥雞和魯西鬥雞，吐魯番鬥雞和西雙版納鬥雞屬於中原鬥雞的後裔。
中原鬥雞主要特徵
中原鬥雞呈半梭形，頭小，頭皮薄而緊。臉坡長，毛細。中原鬥雞雞冠小呈肉瘤狀，肉髯已不明顯。喙短粗呈弧形。眼大，眼窩深，虹彩為水白眼和豆綠眼。耳葉短小。鬥雞羽色種類繁多，黑羽鬥雞羽色富光澤似黑緞，腹部絨羽為白色，公雞尾部有兩根白鐮羽，母雞應有雪花頂；紅羽公雞呈棗紅色；鐮羽有全黑者或帶白斑，母雞帶有豇豆的紅白色。此外，還有紫羽、白羽和花羽等。脛呈肉色，無脛羽。四趾，腳趾間距離寬。公雞腿麵乾淨，有黃，淺黃，白三種。母雞青，狸，皂色有桑皮（表面黑亮）腿，其它毛色為淨腿面。
生產性能
成年雞體重：公雞平均3500克，母雞2000～3000克。平均開產日齡240天，年產蛋數82～121個，蛋重50～60克，蛋殼以褐色、淺褐色為多。公雞7個月性成熟。
命名習慣
如紫色毛花冠公雞，就稱作紫花冠。
1、雌雄分離命名。
2、命名根據三個分離的特徵確定，一是毛色，一個是冠型和鳳頭。
3、雌雞和雄雞的冠：花冠（豆冠）、頂頭（即平冠）。
4、雄雞的毛色有：青（黑）、紫、紅、白、狸（蘆花）、皂、柿。
5、雌雞的毛色有：青（黑）、豇豆紅、豇豆白、狸（蘆花）、白、皂。
註：
七種毛色，青（黑），紅，紫三色為上色毛。其它毛色為下色毛。
青（黑）和皂（黑）的毛色不容易分清。所謂青雞是毛片發綠色的亮，皂色就是黑色不發亮，也就是烏黑。雌雞沒有柿色。
由於下三色養家極少，特別是皂和柿色雞，已經很難見到了。
雛雞毛色
小雞出殼，紫雞、紅雞都是白絨；青雞、狸雞都是黑絨帶白花；皂雞黑絨；白雞一般是灰絨（青雞出白雞灰絨，紅雞出白雞白絨）。
習性
中原鬥雞好鬥，出殼不久就開始打鬥，一般在20天齡和2月齡屬於打鬥高峰期，俗稱：燥窩。燥窩，燥窩造成中原雞難養，打鬥傷殘比例高。成年公雞大多性情暴烈，常常打鬥至死也不服輸。
