生平事跡
好談兵，天啟年間，曾參加平定安邦彥叛亂，被選為祁門教諭，翰林侍詔。明思宗崇禎元年（公元1628年），授兵部分司主事，出任順天總兵馬世龍部監軍。此時清兵南犯，東北危急。皇太極帶一去精銳清軍從喜烽口越過長城，攻陷永平，威脅京城。邱禾嘉奉命帶兵抵禦清軍，他臨危不亂，奮勇還擊，雖兩次中箭，仍頑強抵抗，打敗清軍，終於收復永平、遵化、遷安、灤州等四城，解除了對京城的威脅。凱旋之日，崇禎皇帝特賜"帝依長城"匾一塊。從這之後，於崇禎四年（公元1631年）升右僉都御史，任薊遼巡撫兼轄山海關諸處。他被派往遼東抵禦清兵，參加了換錦州保衛戰，與清軍大戰於長山小凌河之間，清軍大敗。因護山海關有功，現山海關仍塑有他的全身戎裝塑像。後來，他又與清軍血戰於錦州城，打退清軍後，又解大陵城之圍，雙方展開了一個多月的拉據戰。此時遼東，冰天雪地，因不服水土，加上嘔心瀝血，日理萬機，他病倒了，感到縱有雄心壯志，也無力回天了。明思宗崇禎五年（公元1632年）5月，被召回京師，他請求解甲歸田，崇禎皇帝批准了他的請求，但還未離開北京時就溘然長逝了。《黔詩紀略》錄其詩一首。由於作戰有功，崇禎皇帝賜“倚為長城”金匾一塊，今在山海關處有他的雕像一座。
書籍記載
《明史·丘禾嘉傳》
邱禾嘉，貴州新添衛人。舉萬曆四十一年鄉試，好談兵。天啟時，安邦彥反，捐資制器，協擒其黨何中蔚。選祁門教諭，以貴州巡撫蔡復一請，遷翰林待詔，參復一軍。
崇禎元年，有薦其知兵者，命條上方略。帝稱善，即授兵部職方主事。三年正月，薊遼總督梁廷棟入主中樞，銜總理馬世龍違節制，命禾嘉監紀其軍。時永平四城失守，樞輔孫承宗在關門，聲息阻絕。薊遼總督張鳳翼未至，而順天巡撫方大任老病不能軍，惟禾嘉議通關門聲援，率軍入開平。二月，大清兵來攻，禾嘉力拒守，乃引去。已，分略古治鄉，禾嘉令副將何可綱、張洪謨、金國奇、劉光祚等迎戰，抵灤州。甫還，而大清兵復攻牛門、水門，又督參將曹文詔等轉戰，抵遵化而返。無何，四城皆復。寧遠自畢自肅遇害，遂廢巡撫官，以經略兼之，至是議復設。廷棟力推禾嘉才，超拜右僉都御史，巡撫其地，兼轄山海關諸處。禾嘉初蒞鎮，大清兵以二萬騎圍錦州，禾嘉督諸將赴救，城獲全。登萊巡撫孫元化議徹島上兵於關外，規復廣寧及金、海、蓋三衛，禾嘉議用島兵復廣寧、義州、右屯。廷棟慮其難，以咨承宗。承宗上奏曰：“廣寧去海百八十里，去河百六十里，陸運難。義州地偏，去廣寧遠，必先據右屯，聚兵積粟，乃可漸逼廣寧。”又言：“右屯城已隳，修築而後可守。築之，敵必至，必復大、小凌河，以接松、杏、錦州。錦州繞海而居敵，難陸運。而右屯之後即海，據此則糧可給，兵可聚，始得為發軔地。”奏入，廷棟力主之，於是有大凌築城之議。
會禾嘉訐祖大壽，大壽亦發其贓私。承宗不欲以武將去文臣，抑使弗奏，密聞於朝，請改禾嘉他職。四年五月，命調南京太僕卿，以孫谷代。谷未至，部檄促城甚急。大壽以兵四千據其地，發班軍萬四千人築之，護以石矽士兵萬人。禾嘉往視之，條九議以上。工垂成，廷棟罷去。廷議大凌荒遠不當城，撤班軍赴薊，責撫鎮矯舉，令回奏。禾嘉懼，盡撤防兵，留班軍萬人，輸糧萬石濟之。八月，大清兵抵城下，掘濠築牆，四面合圍，別遣一軍截錦州大道。城外堠台皆下，城中兵出，悉敗還。禾嘉聞之，馳入錦州，與總兵官吳襄、宋偉合兵赴
救。離松山三十餘里，與大清兵遇，大戰長山、小凌河間，互有傷損。九月望，大清兵薄錦州，分五隊直抵城下。襄、偉出戰不勝，乃入城。二十四日，監軍張春會襄、偉兵，過小凌河東五里，築壘列車營，為大凌聲援。大清兵扼長山，不得進。禾嘉遣副將張洪謨、祖大壽、靳國臣、孟道等出戰五里莊，亦不勝。夜趨小凌河，至長山接戰，大敗。春及副將洪謨、楊華征、薛大湖等三十三人俱被執，副將張吉甫、滿庫、王之敬等戰歿。大壽不敢出，凌城援自此絕。敗書聞，舉朝震駭。孫谷代禾嘉，未至而罷，改命謝璉。璉畏懼，久不至。後兵事亟，召璉駐關外，禾嘉留治中。及是聞敗，移駐松山，圖再舉，言官以推諉詆之帝。帝以禾嘉獨守松山，非卸責，戒飭而已。大凌糧盡食人馬。大清屢移書招之，大壽許諾，獨副將可綱不從。十月二十七日，大壽殺可綱，與副將張存仁等三十九人投誓書約降。是夕出見，以妻子在錦州，請設計誘降錦州守將，而留諸子於大清。禾嘉聞大凌城炮聲，謂大壽得脫，與襄及中官李明臣、高起潛發兵往迎。適大壽偽逃還，遂俱入錦州。大凌城人民商旅三萬有奇，僅存三之一，悉為大清所有，城亦被毀。十一月六日，大清復攻杏山，明日攻中左所。城上用炮擊，乃退。大壽入錦州，未得間，而禾嘉知其納款狀，具疏聞於朝。因初奏大壽突圍出，前後不讎，引罪請死。於是言官交劾，嚴旨飭禾嘉。而帝於大壽欲羈縻之，弗罪也。新撫璉已至，禾嘉猶在錦州，會廷議山海別設巡撫。詔罷璉，令方一藻撫寧遠，禾嘉仍以僉都御史巡撫山海、永平。尋論築城召釁罪，貶二秩，巡撫如故。禾嘉請為監視中官設標兵。御史宋賢詆其諂附中人，帝怒，貶賢三秩。禾嘉持論每與承宗異，不為所喜，時有詆諆。既遭喪敗，廷論益不容，遂堅以疾請。五年四月，詔許還京，以楊嗣昌代。令其妻代陳病狀。乃命歸田，未出都卒。明世舉於鄉而仕至巡撫者，隆慶朝止海瑞，萬曆朝張守中、艾穆。莊烈帝破
格求才，得十人：邱民仰、宋一鶴、何騰蛟、張亮以忠義著，劉可訓以武功聞，劉應遇、孫元化、徐起元皆以勤勞致位，而陳新甲官最顯。贊曰：危亂之世，未嘗乏才，顧往往不盡其用。用矣，或掣其肘而驅之必死。若是者，人實為之，要之亦天意也。盧象升在莊烈帝時，豈非不世之才，乃困抑之以至死，何耶！至忠義激發，危不顧身，若劉之綸、邱民仰之徒，又相與俱盡，則天意可知矣。
