由來
不蛋定繼“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你軍”之後，市民菜籃子中的雞蛋也變得“瘋狂”起來——一兩個月時間，由每公斤6.2元飛漲到8.4元，被人戲稱為“不蛋定”。
來自中國農副產品和農資價格行情系統監測的數據顯示，2010年6月初以來，全國雞蛋價格持續上漲，進入7月中旬以後漲速加快。從省區市來看，約四成省區市蛋價漲幅超過30%，其中陝西、山西、上海、寧夏的漲幅居前，分別為38.4%、35.2%、34.7%、34.2%。
現象
“早餐店一個茶葉蛋從5角漲到1元人民幣，連泡芙、蛋糕都漲價了。”每天早點習慣吃雞蛋的公務員小李對漲價有切身體會。“雞蛋是每天必吃的。”家住西安建國路金家巷的王文利女士說，最近普通雞蛋從每斤3.2元漲到4.6元左右，光是這一項開支就比以往多花逾20元。
蛋價上漲，不少餐館亦隨機應“變”。在長安路一家快餐店的選單上發現，加價的多是跟雞蛋有關的菜，如蛋炒飯、西紅柿炒雞蛋等，調價幅度在1元至3元。老闆說，從6月開始雞蛋一直這樣“小碎步”地漲價，令人沒辦法“蛋定”，畢竟是小本生意。
原因
市民因雞蛋價格上漲減少購買此間業內人士透露，諸如綠豆、大蒜和生薑，炒期貨炒得高在於它們都可以儲存起來，製造市場短缺現象。雞蛋則不同，有一定的保鮮期，所以沒人炒作。有專家認為，此次蛋價上漲與遊資炒作無關。
“雞蛋早就該漲價，再不漲價都撐不下去了!”一名養雞農戶說，玉米和豆粕一直在漲價，可是雞蛋價格一直走低，養雞場處於微利狀態。一旦遇到雞瘟，養雞場就會虧本。“這兩年我們村已經關了四五家養雞場，都不掙錢!” “2006年以前，玉米才1元多錢一公斤，豆粕一包120元，雞蛋每公斤也就五元四角左右。今年年初，玉米每公斤漲到將近兩元，豆粕漲到230元一包，漲了快一倍，可是蛋價才漲到6.2元/公斤。很多養雞場只能顧本兒，根本不掙錢!” 他介紹說，從雞苗到成雞需要150天，需花費30多元。成雞才開始下蛋，下蛋期為10個月，此後產蛋率下降便被淘汰。一隻成雞每天吃0.12公斤飼料，每公斤飼料2.4元。成雞有時候一天一個雞蛋也下不了。
飼料價格上漲致使雞蛋成本增加，雞蛋漲價在情理之中，但是一兩個月時間一公斤漲了兩元多，這是為何?“眼前的原因是南方發生水災、夏天雞產蛋率低，使得雞蛋供應緊張!”他說，現在養雞戶家中都有電腦，全國各地的蛋價他們都知道得清清楚楚。
2010年以來，在持續的農產品價格上漲之後，農畜產品價格又開始“衝擊”中國居民消費的物價水平，從而也催生出一些網路熱詞：從“蒜你狠”、“豆你玩”到“姜你軍”和“不蛋定”，消費者用調侃的方式表達了不滿與無奈。據全國農副產品和農資價格行情系統分析推測，中秋、國慶過後，天氣轉涼，雞蛋產量加大，價格將會有所回落。
觀點
雞蛋價格飆升只要是農產品漲價，每一次都會形成社會大熱點。這一次，雞蛋價格剛剛上升，養殖戶還沒有從漲價中彌補過去價格大跌受到的損失，人們就如臨大敵一般，期望政府立即出面限價。農產品漲價，真的是洪水猛獸、值得如此緊張嗎？
首先，雞蛋價格上漲的原因與“豆你玩”“蒜你狠”“姜一軍”不同，雞蛋保鮮期很短，囤貨是做賠本的買賣。其次，從大範圍來說，農產品的市場化程度很高。農產品價格上漲後，利潤空間必然增大，受利潤誘惑和驅使，農產品生產能力馬上就會上升，農產品供給很快就會大幅增加，農產品價格就會隨之下降，起起落落的豬肉價格就是一個例證。
一些人士擔心，瘋狂漲價的雞蛋，很可能成為下一輪通貨膨脹的一大誘因。這方面，比較贊同經濟學家張五常先生對中國通貨膨脹的看法。一方面，上升後的雞蛋價格是目前應有的價格。另一方面，農產品相對非農產品的價格上升，是大量農民轉到工業去的必然後果，而如果相對價格不升，農民的生活就難以改進。
當然，政府也並非要無視雞蛋等農產品價格上漲，政府應該做的是，是讓這種價格上漲帶來的利益真正傳導到農民和農業上，而不是被中間商過多地剝去。這就要求必須加強市場監管，防止中間商哄抬物價、謀取暴利。使得農產品生產者、經營者、運輸者、銷售者各自獲得合理的利潤空間。同時，對城市低收入階層進行合理的財政補貼，減輕因農產品價格上漲帶來的經濟負擔。
