不用煸的乾煸扁豆

不用煸的乾煸扁豆是漢族傳統菜，製作原料主要有四季豆、豬油、蔥、姜、算等。

菜譜信息

主料
四季豆,：200g	豬肉餡：30g
輔料
料酒：2湯匙（30ml）	榨菜：20g
生抽：2茶匙（10ml）	白砂糖：1茶匙（5g）
鹽：1茶匙（5g）	油：10ml
乾辣椒：3隻	花椒：5g
大蔥碎：1茶匙（5g）	鮮姜碎：1茶匙（5g）

做法步驟

1. 四季豆洗淨，瀝乾水分，去筋掰成5厘米左右的小段，盛入盤中攤開，放入微波爐中中高火加熱2分鐘，取出翻拌均勻，再次放入微波爐中以同樣的火力再加熱2分鐘，取出，備用。

2. 將豬肉餡盛入盤中充分打散，放入微波爐中加熱1分鐘直至肉餡變熟，取出待用。

3. 乾辣椒用剪刀剪成小斜圈；榨菜切成細碎。

4. 中火燒熱鍋中的油，放入大蔥碎和鮮姜碎爆香，加入乾辣椒圈、花椒、肉餡碎和榨菜碎拌炒均勻，放入微好的四季豆炒勻，烹入料酒和生抽，調入白砂糖和鹽翻炒片刻即可。