材料
大芥菜1000克、蜜棗5~6個、鹹魚頭1~2個（約120~150克）、生薑2~3片。
做法
1．大芥菜洗淨，切段狀；蜜棗洗淨，稍浸泡。
2．鹹魚頭洗淨，切開邊，亦可下油鍋慢火前至兩面微黃，亦可不下油鍋煎。
3．然後將以上諸料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水1500毫升(約6碗水量)，武火煲沸後改為文火煲30分鐘便可，試味後方可下食鹽。此量可供3～4人用。
特點
滋腎水，降虛火，健脾胃，生津液。
功效
大芥菜蜜棗滾鹹魚頭湯苦中帶甘、鹹中有潤，它不是藥材勝似藥材，對虛火發炎、牙痛、腮腫、咽喉乾痛十分有效，同時還對胃口不佳、口渴、心煩、失眠等有輔助治療作用。大芥菜的甘苦之味，與蜜棗、鹹魚頭同用，則共奏滋腎水、降虛火、健脾胃、生津液之功，為降火不傷陰、滋腎不留邪之湯品。
提示
薺菜和魚頭能一起吃:薺菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾經。功能和脾利水、止血明目。芥菜和鯽魚不能一起吃:鯽魚的食物藥性屬甘溫，具有益氣健脾，利水消腫，清熱降毒，通髒下乳，理氣散結，升清降濁之功效。但是，如果與芥菜同食，反而會引發水腫。
