菜名
上素福袋
基本資料
配料1.福袋（豆皮兒）5片、香菇4朵、筍1根、胡蘿蔔1/2根、碗豆仁40克、松子40克、竹蓀6條、芹菜3棵
（1）醬油1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、水澱粉1/2大匙
（2）素高湯6碗、鹽1/2大匙、胡椒粉少許、麻油少許－ ·操 作: 1.香菇泡軟切丁；筍、胡蘿蔔去皮後煮熟、切丁；碗豆仁、松子燙熟用冷水沖涼；竹蓀泡軟、去雜質、切丁；芹菜去葉、洗淨，兩棵切丁，另一棵燙軟，撕成細條備用。
2.用2大匙油將所有丁料炒香，並加調味料（1）調味後盛出。
3.福袋（豆皮兒）一切為二，每片在切口處撕開，將炒好的丁料盛入八分滿，再用燙軟的芹菜捆緊封口做成袋。
4.調味料（2）中的高湯燒開，放入福袋（豆皮兒）小火煮10分鐘，再加入乘余調味料撒上芹菜丁，即可盛出食用。－ ·營養價值: 豆皮 - 典型的湖北風味小吃，色澤金黃透亮，外脆內嫩。 所有豆皮菜譜
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