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自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
河幫菜
樂山河幫菜，也稱樂山嘉陽河幫菜或嘉陽菜，簡稱嘉菜、河幫菜。樂山地區的經濟發展與飲食習俗與成都密切相關，樂山河幫菜是上河幫蓉派川菜的重要組成 ，是川菜重要...
嘉陽河幫菜概念 嘉陽河幫菜的歷史形成 嘉陽河幫菜代表菜品 嘉陽河幫菜研究現狀 -
瀘菜
瀘菜，是現代川菜三大主流地方風味流派分支菜系。瀘菜分為狹義和廣義的概念，狹義的概念即是小瀘菜概念，是指瀘州菜的統稱。廣義的概念即是大瀘菜概念，是指古瀘水...
瀘菜概念 來源背景 概念提升 川菜舊派 現代川菜 -
鹽幫菜
鹽幫菜起源於東漢時期的四川自貢。自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色...
發展歷史 菜系特點 經典菜品 鹽幫文化 -
禾幫菜
禾幫菜是由野菜、竹筍等食材製成的食品。
簡介 特色 名菜 -
自貢菜
自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。
簡介 歷史 代表菜式 名菜 飲食文化 -
浙江菜
浙江菜，簡稱浙菜，是中國傳統八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳肴美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，素有魚米之...
簡介 歷史發展 浙菜特色 名菜簡介 浙菜文化 -
浙系（浙江菜）
浙系（浙江菜）是我國八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳肴美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，索有江南魚米之鄉之...
目錄[隱藏] -
蓉菜
蓉菜，成都川菜的簡稱，因成都簡稱蓉，故成都川菜簡稱蓉菜。蓉菜屬於川菜體系，是川菜的重要組成。川菜體系三大風主流地方味流派是以川西成都川菜為典範的上河幫風...
簡介 蓉菜釋義 蓉菜優勢 蓉菜研究誤區 蓉菜現狀 -
河魨
河魨(Tetraodontidae；puffer fishes)，為硬骨魚綱魨科魚類的統稱，俗稱河豚。（註：河豚的叫法存在錯誤，但被廣泛使用，河豚也可以...
形態特徵 分布範圍 生活習性 物種分類 體內毒素
