上投茶

說的是泡茶時茶葉的三種投法：
下投法：先放茶葉後注水；
中投法：水注入約1/3後放入茶葉，泡一段時間後再注滿水；
上投法：先注滿水後再放入茶葉。
現在所說的“上投茶”指的是一款叫紅運當頭的茶膏，紅運當頭茶膏具稱是中國第一款“上投茶”，因其密度小於水，在溶解過程中會一直懸浮於水面之上，具有極高的觀賞價值。