三鮮鵝肉湯

用料

材料	用量
鵝肉	1/4隻
筍
茶樹菇
姬菇
綠筍
姜
料酒
鹽

做法

1. 鵝肉冷水下鍋，加入姜和料酒，煮開後，撈出洗淨浮沫	三鮮鵝肉湯
2. 另起一鍋水，加姜和料酒大火煮開後，撇淨浮沫	三鮮鵝肉湯
3. 加入茶樹菇，姬菇，綠筍大火煮開後，轉小火煮半小時後，加鹽調味後，繼續再煮半個小時	三鮮鵝肉湯