三角餅

三角餅是閩南地區傳統的地方小吃，屬於閩菜系。口感松酥，味鹹鮮。將原料1中的材料加工成膨鬆麵團發酵備用。將原料2中的材料加工成鹹乾油酥備用。採用大包酥方法製取酥皮，摘成60克大小的劑子。用小擀杖將其擀成三角形的坯子，粘上適量的白芝麻仁，然後再用擀杖略擀一下，使芝麻粘得更牢靠。 將加工好的生坯放入烤爐烤至表面金黃色出爐。

原料

：（1）麵粉500克、菜籽油20克、酵母10克、白糖10克、泡打粉5克、溫水250克。　（2）菜籽油100克、麵粉100克、花椒粉10克、鹽適量。　（3）白芝麻仁適量。

爐溫：　上火230度　下火210度

製作方法

：1．將原料1中的材料加工成膨鬆麵團發酵備用。

2．將原料2中的材料加工成鹹乾油酥備用。

3．採用大包酥方法製取酥皮，摘成60克大小的劑子。

4．用小擀杖將其擀成三角形的坯子，粘上適量的白芝麻仁，然後再用擀杖略擀一下，使芝麻粘得更牢靠。　5．將加工好的生坯放入烤爐烤至表面金黃色出爐。

特點

：口感松酥，味鹹鮮。