簡介
悶熱的天氣使人出汗。老年人和孩子喝水、喝茶、喝飲料都補充不了失去的水分，有些老人甚至還會因大量排汗而發生虛脫。用食品的下腳料做湯喝，就可以補充水分。材料
冬瓜衣(冬瓜的薄皮，不要帶瓤)少半個或酌量；翠衣(西瓜的薄皮，不帶瓤)少半個或酌量；綠豆衣(綠豆皮，可直接用綠豆)二兩；銀耳二三個；蜂蜜少許。做法
1.將冬瓜皮和西瓜皮切成細丁，綠豆洗淨一起放入鍋里煮十分鐘，然後把湯瀝出來，去除瓜皮、豆皮殘渣，留湯待用。2.將銀耳用清水泡開、洗淨，放入湯內上鍋煮十分鐘，後加入蜂蜜再用微火煮五分鐘，即可停火。晾涼後服用。
三衣銀耳湯補充體液，防止虛脫，清熱利濕，去暑降煩，還有利尿、預防尿路感染之功效。尤其是對老人、小孩和體質差的人都有好處。做湯的五種材料是中藥中的五味藥材。
