三色磅蛋糕

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簡介

很常見很經典的一款磅蛋糕，因為綠茶和朱古力都帶有苦苦的味道，與最後澆上的焦糖醬能相互承托出彼此的美味。磅蛋糕在食用前最好提前半小時從冰櫃中拿出，室內回溫之後品嘗味道最好。

食材

主料

2.25杯麵粉
0.5杯杏仁粉
255g黃油

配料

1小勺泡打粉
1小勺鹽
85g苦甜朱古力
1杯牛奶
3小勺綠茶粉
120g糖
4個雞蛋
2小勺香草精
20ml水
適量焦糖醬

製作步驟

1 黃油+糖打至松發
2 分次加入打散的雞蛋和香草精
3 麵粉+杏仁粉+泡打粉+鹽混合過篩
往2中拌入三分之一的粉類
4 拌勻後加入三分之一的牛奶拌勻，同樣方法直至拌入所有粉類和牛奶
5 綠茶粉+水+15g黃油攪拌均勻
6 朱古力融化+15g黃油攪拌均勻
7 取三分之一的蛋糕糊與之前做好的綠茶黃油拌勻
8 再取三分之一的蛋糕糊與朱古力黃油拌勻
9 往模具中倒入不同顏色的蛋糕糊，最好把顏色隔開，大家自由發揮吧
180度烤60-70分鐘

小貼士

苦甜朱古力，綠茶粉放多了也會有些苦苦的味道，最後澆上一層薄薄的焦糖醬仿佛有畫龍點睛的作用，一下子釋放出所有應該出現的美味。