三色水蒸蛋

配料：

土雞蛋2個、鹹鴨蛋1個、皮蛋1個、胡蘿蔔、小蔥、鹽、香油、雞精

做法：

1、將雞蛋打散，加入100克水攪拌均勻
2、放少量鹽、雞精繼續攪拌。
3、皮蛋、鹹鴨蛋切成四瓣，胡蘿蔔切一點細末，小蔥切細末備用
4、攪拌好的雞蛋上籠蒸個三四分鐘，皮蛋、鴨鹹鴨蛋圍邊，中間撒上胡蘿蔔末和小蔥末，淋上一些香油。
總結一下，是簡單的蒸蛋，還是放鹽少些好吃，皮蛋不太好切，蛋黃太稀啦，有點影響美觀，其實可以在出鍋之前淋香油，燜一分鐘可能更有味道。