介紹
三老肉脯乾三老肉脯乾是客家風味食品，歷史悠久，載譽五百餘年，居“閩西八大幹”之首，馳名海內外。系精選鮮豬後腿瘦肉，以傳統工藝，上乘調味品，通過削片、醃漬、炭火精心烘烤而成，福建著名特產的三老牌肉脯乾更是被譽為肉脯乾的代名詞。其最大特色就在於“三老”：一是工藝老。繼續採用醃漬、晾放、竹籠烘乾，手工出油等傳統工藝；二是配方老。使用由肉桂、八角、丁香、花椒、南姜、香葉、小茴、胡椒、陳年紅酒等二十多種天然香料組成的傳統老配方，對削片後的精肉進行精心調製；三是口味老。由於採用了傳統老工藝和老配方，一切天然為本，絕不添加麵粉，絕不添加山梨酸鉀等防腐劑及添加劑。因此“三老牌”肉脯乾口味老道、純正，繼承著傳統肉脯乾酥香可口、回味甘甜綿長的特有風味，同時倡導綠色健康環保的中華傳統美食的新概念！
特點
它的風味獨特、工藝古老，講究色、香、味、形一體。色，具有特有的紅褐色、油潤均勻有光澤，略帶透明感；香，它散發出的是豬肉烘烤的自然香氣；味，具有特有的紅曲醇味、鹹中微甜帶植物香辛，耐咀嚼有韌性感，回甘留香；形，厚薄均勻，纖維完整。
食用須知
三老肉脯乾由於沒有添加任何防腐劑，所以保質期只有3個月，放冰櫃保存更佳，食用時需要慢慢咬，開袋食完。如老人食用可以用微波爐加熱食用更佳。
食品營養
三老肉脯乾豬腿肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對較少，擔心肥胖或動脈硬化的中老年人適宜食用。
營養成分
熱量(9546.38千卡)蛋白質(895.90克)·脂肪(640.51克)·碳水化合物(48.54克)·膳食纖維(0.48克)維生素A(150.75微克)·胡蘿蔔素(4.50微克)·硫胺素(26.51毫克)·核黃素(12.02毫克)·尼克酸(245.23毫克)維生素C(1.05毫克)維生素E(15.74毫克)·鈣(322.57毫克)·磷(9273.61毫克)鈉(6299.97毫克)鎂(1260.09毫克)鐵(47.38毫克)鋅(109.37毫克)·硒(670.95微克)·銅(7.13毫克)·錳(2.09毫克)·鉀(14867.30毫克)·維生素B6(0.22毫克)·泛酸(0.10毫克)·葉酸(13.80微克)·膽固醇(3950.00毫克)
著名品牌
鼓浪嶼三老肉脯乾專賣店鼓浪嶼三老是三老集團，廈門三老商貿有限公司鼎力打造的中華傳統美食，廈門鼓浪嶼三老旗艦店。其中被譽為閩西八大幹之首，福建著名特產的三老牌肉脯乾更是被譽為肉脯乾的代名詞。其最大特色就在於“三老”：一是工藝老。繼續採用醃漬、晾放、竹籠烘乾，手工出油等傳統工藝；二是配方老。使用由肉桂、八角、丁香、花椒、南姜、香葉、小茴、胡椒、陳年紅酒等二十多種天然香料組成的傳統老配方，對削片後的精肉進行精心調製；三是口味老。由於採用了傳統老工藝和老配方，一切天然為本，絕不添加麵粉，絕不添加山梨酸鉀等防腐劑及添加劑。因此“三老牌”肉脯乾口味老道、純正，繼承著傳統肉脯乾酥香可口、回味甘甜綿長的特有風味，同時倡導綠色健康環保的中華傳統美食的新概念！
