三絲燉白菜

三絲燉白菜美食，主要原料有白菜300克 雞胸脯肉75克,火腿75克,香菇等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。主料：白菜300克輔料：雞胸脯肉75克,火腿75克,香菇（乾）20克調料：鹽20克,味素10克,芡粉10克,植物油30克1. 香菇泡軟，去蒂，與火腿、雞脯肉同切成細絲，氽過一次備用。2. 白菜洗淨，去黃葉、硬蒂，剝除大張菜葉，只留10厘米長的菜心，對切成半，排在鍋中，鍋里加高湯300克，用大火煮滾後改小火，繼續燉煮約30分鐘，至菜心軟爛，即夾出排在大盤中。3. 炒鍋倒入油燒熱，燉汁潷入鍋中，加鹽、味素、火腿絲、香菇絲、雞肉絲滾煮；待肉絲熟透後用生粉水20克（生粉5克加水）勾芡，澆在菜心上，即可上桌供食。

基本資料

菜系及功效：川菜便秘食譜學齡期兒童食譜防癌抗癌食譜動脈硬化食譜口味：鹹鮮味工藝：原燉

製作材料

主料：白菜300克輔料：雞胸脯肉75克,火腿75克,香菇（乾）20克調料：鹽20克,味素10克,芡粉10克,植物油30克

做法

1.香菇泡軟，去蒂，與火腿、雞脯肉同切成細絲，氽過一次備用。2.白菜洗淨，去黃葉、硬蒂，剝除大張菜葉，只留10厘米長的菜心，對切成半，排在鍋中，鍋里加高湯300克，用大火煮滾後改小火，繼續燉煮約30分鐘，至菜心軟爛，即夾出排在大盤中。3.炒鍋倒入油燒熱，燉汁潷入鍋中，加鹽、味素、火腿絲、香菇絲、雞肉絲滾煮；待肉絲熟透後用生粉水20克（生粉5克加水）勾芡，澆在菜心上，即可上桌供食。　

製作要訣

本品需高湯約300克。

小帖士

健康提示：雞肉與火腿富含蛋白質，白菜富含維生素，均為營養豐富，有益健康的食物，對多數人都適用。