產品特點
品質特性
三湖黃桃三湖黃桃形態渾圓，果肉呈黃且飽滿厚實，軟中帶硬。其果肉、縫合線果頂處、近核處無紅色或有極少量紅色。三湖黃桃氣味芳香、水分適中、軟硬適度，具有"甜、大、圓、黃、香"五大特徵。三湖黃桃甜多酸少，味道獨特，日食兩隻通便降脂，同時還具有降血糖、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃。
甄別選擇
觀察。以果個大，形狀端正，色澤新鮮漂亮為好，有硬斑、破皮、蟲蛀者較次；
剝皮。以皮薄易剝，肉色白淨，粗纖維少，肉質柔軟為佳；
嘗味。以汁多、味甜、酸少、香濃為上等；
手摸。手感過硬的一般是尚未熟的，過軟的則為過熟桃，肉質極易下陷的已腐爛變質。
食用禁忌
內熱偏盛、易生瘡癤，嬰兒、糖尿病患者、孕婦、月經過多忌食。
產地環境
湖北省江陵縣三湖管理區屬長江沖積平原和四湖濱湖平原並列地帶，四周略高，向偏南漸緩傾低，呈淺碟狀。管理區周邊多為人工河渠，依水順勢，臨虛定標，邊界幾成直線，北窄南寬，構成渾似三角形地形。屬北亞熱帶季風性濕潤氣候區，具有四季分明，熱量豐富，光照適宜，雨水充沛，雨熱同季，無霜期長等特點。
三湖黃桃屬於中晚熟品種，生長期在100—120天左右，在三湖黃桃生長期間的6、7、8三個月中，降雨占了全年的60%，雨水充沛，日照充分，每年達4576兆焦耳/平方米，雲量大，特別是成熟期間，正好進入立秋階段，白天溫度35℃，晚間溫度15℃，早晚溫差大，有效地促使三湖黃桃的糖分和養分的積累，形成了獨特的口感風味。
中國·江陵第三屆三湖黃桃節三湖管理區成土母質為新生代第四紀沉積物，土壤由近代河流衝擊和湖泊沉積瘀滯而成，在其複雜的沖積母質上受水文、地理、氣候等自然條件的影響，逐步發育為石灰性潮土類。後又因水耕熟化，在潮土類上又逐漸發育為水稻土類。三湖境內的土壤分為潮土、水稻土兩大類，其中潮土共18個土種，水稻土共有11個土種。土壤的PH值以中性、微酸性為主，耕地中有機質平均含量為5.4%；全氮含量平均為0.363%；鹼解氮平均含量為145.47PPM；速效磷平均含量為8.19PPM；速效鉀含量為184.43PM。諺云：“打破沙洋十八年，三湖淤起作良田。”萬年湖底變作良田，使得三湖土壤特別肥沃，非常適宜水果尤其是桃樹栽植。
歷史淵源
三湖黃桃種植最早是在20世紀80年代，當時主要是為三湖的罐頭廠提供原料。
由於價格、市場等多方原因，20世紀90年代初，黃桃種植幾近停止。
到2014年，三湖黃桃種植面積不過230畝。真正大面積種植是2014年之後，2018年達到1萬畝。
生產情況
2014年，三湖黃桃罐頭年總產量已達近8000噸，產值1.6億元。
2016年，三湖農場黃桃種植面積達3000畝，年產量達500萬斤，畝純利潤將可達1.5萬至2萬元。
2017年，三湖黃桃種植規模已突破8000多畝，種植戶500多戶，產量達到4000多噸，年實現銷售額8000多萬元。
2018年，三湖黃桃種植面積1萬餘畝，掛果面積5000餘畝，產量達1500萬斤，實現產值1億元以上。
產品榮譽
2014年04月09日，原國家質檢總局批准對“三湖黃桃”實施地理標誌產品保護。
三湖黃桃2017年，三湖黃桃獲2017供給側改革領軍品牌和全國果菜產業綠色發展十佳地標品牌。
地理標誌
地域保護範圍
三湖黃桃產地範圍為湖北省江陵縣三湖管理區現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
“錦繡”等。
二、立地條件
土壤類型為沙壤土，pH值6.0至7.5，土層厚度≥50毫米，土壤有機質含量≥5.4%。
三、栽培管理
1.苗木：選擇產地範圍內的毛桃實生苗為砧木的嫁接苗。
2.栽植：2月中旬至3月上旬栽植，每畝33株至44株。
三湖黃桃3.疏花疏果：盛花期，按花、葉比例1：5疏花；分別於謝花後10天至15天、25天至30天疏果2次，每30片至40片葉留1果。每畝產量1250千克至2500千克。
4.套袋：5月中旬到6月上旬定果後套袋。
5.施肥：每年每畝施腐熟有機肥2000千克至2500千克。
6.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用，必須符合國家的相關規定不得污染環境。
四、採收
8月中旬至下旬採收，非雨天露水乾後採摘。
五、加工
加工鮮黃桃採摘後4小時至5小時加工成罐頭。
加工流程：劈桃→脫皮→預煮→清洗→修整→裝罐。
六、質量特色
1.感官特色：
（1）鮮果：果面呈金黃色或青黃色，味甜，肉硬質。
（2）罐頭：口感細嫩，酸甜適度，色澤金黃，香味濃郁。
2.理化指標：
（1）鮮果：單果重200克至300克，可溶性固形物含量≥12.0%，總酸含量（以蘋果酸計）0.20%至0.50%。
（2）罐頭：固形物含量≥55%，糖水濃度（按折光計）14%至17%。
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
三湖黃桃產地範圍內的生產者，可向湖北省江陵縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。三湖黃桃的檢測機構由湖北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
