三椒炒雞胗

三椒炒雞胗，是以雞胗為主料製作的一道菜餚。

菜名

三椒炒雞胗是一道非常值得推薦的魯式菜餚，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

三椒炒雞胗

材料

主料：

雞胗。

輔料：

尖椒、紅椒、白辣椒、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、雞胗洗淨後切片、用料酒、鹽醃製20分鐘。
2、醃好的雞胗過油炸至全熟撈出。
3、尖椒、紅椒、白辣椒切片備用。
4、蔥姜切末備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入雞胗煸炒幾下後烹料酒、醬油。
7、下入尖椒、紅椒、白辣椒炒勻後加鹽、味素、糖調味。
8、繼續翻炒約1分鐘後勾薄芡即成。
小提示：
1、雞胗片要切得稍微薄一些。
2、注意醬油要少放，口味以鹹鮮為主。