三文魚生魚片

三文魚生魚片

三文魚生魚片屬於日本料理。主要製作材料:挪威三文魚淨肉300克,生薑2片,日式姜2塊,紫蘇葉或生菜葉適量,黃瓜花適量,番芫荽適量,日本綠芥末膏適量,日本濃口醬油適量。

基本信息

食譜原料

挪威三文魚淨肉300克,生薑2片,日式姜2塊,紫蘇葉或生菜葉適量,黃瓜花適量,番芫荽適量,日本綠芥末膏適量,日本濃口醬油適量。

工藝做法:拌

配菜專區:冷盤、家常菜

菜譜屬地:日本料理

製作方法

1、三文魚淨肉切成厚約3毫米的片,呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中;生薑切細末;日式姜切成片狀,浸泡在冰水中備用。

2、把切好的薑末撒在盤中生魚片上,在魚片旁邊擺上瀝淨水分的日式薑片,並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。

3、將日本綠芥末膏擠在一個味碟內,再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內,然後隨裝好盤的生魚片一同上桌,即成。

健康提示:

三文魚作為一種深海魚,備受日本人推崇。它營養價值非常高,含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。這道食譜雖然是生食,但口感非常鮮美。

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