菜品簡介
造型美觀，西餐中做，營養豐富材料準備
原料：挪威三文魚100克，內脂豆腐1塊，鮮蘆筍250克，蔥50克。調料：泰式甜辣醬100克,精鹽2克，味素3克，雞精2克，薑汁、蔥汁、清酒各30克，色拉油10克。
製作方法
1、將挪威三文魚改刀成寬5厘米、長10厘米、厚1厘米的長方形魚片,用薑汁、蔥汁、清酒加1克精鹽、味素醃漬魚片10分鐘。2、將內脂豆腐從盒中取出,壓碎加入精鹽、味素、雞精成豆腐泥。3、將醃好的三文魚片平鋪案板上,將入味的豆腐泥抹在三文魚片上,由里往外包裹,做成三文魚胚,用蔥將三文魚生坯中部紮成結,上籠大火沸水蒸4分鐘。4、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時下入泰式甜辣醬,小火熬至起泡,淋在蒸透的三文魚上。5、蘆筍去老皮，在開水鍋中飛水，圍在三文魚四周即可。特點：此菜營養豐富。
營養價值
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。2.所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，在魚肝油中該物質的含量更高。
