三文火腿茄盒

三文火腿茄盒是由茄子、火腿、雞蛋、生菜葉、鹽等食材製作而成的一道美食。

原料

原料：
茄子、火腿、雞蛋、生菜葉、鹽、味素、澱粉、胡椒粉、食用油各適量。

做法和特點

做法：
1.將茄子去皮切成長3厘米、寬1厘米的塊，每塊上面用刀剔去0.5厘米X2.5厘米的塊，成凹形待用；
2.將火腿同樣切成0.5厘米X2.5厘米的塊，釀入茄塊中；
3.將雞蛋打入碗中，加入澱粉、味素、胡椒粉、少量鹽，調成雞蛋糊，將釀入火腿的茄塊掛上糊；
4.坐鍋點火，倒入油燒至四五成熱時放入茄盒，炸成金黃色即可，放入用生菜葉鋪好盤底的盤中。
特點：
鬆軟、香脆、微辣。