相關詞條
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蕨菜
蕨菜（Pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生於淺山區向陽地塊，多分布於稀疏針闊混交林；其...
簡要介紹 歷史記載 形態特徵 分布情況 栽培技術 -
《蕨菜》
蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。學名:Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)U...
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醃製蕨菜
蕨菜又名龍爪菜，它是山坡上生長的一種野菜。每年春夏時節，地上萌發出的青嫩莖有著特殊的清香味，又很少受環境污染被譽為“山菜之王”。近年來，已成為我國對日本...
營養成分 加工技術 潛在危害 降低危害 -
野味蕨菜
蕨菜又名蕨兒菜、龍頭菜，在野菜中比較常見。野味蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。
做法介紹 相關連線 -
自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
鹽漬蕨菜
①把蕨菜入缸鹽漬。先在缸底撒一層厚約2厘米的鹽，然後一層蕨菜、一層鹽整齊排列放置。滿缸後，其上覆3厘米的鹽層，達到鹽量為蕨菜重量的30...%加鹽，一層蕨菜一層鹽，上面再撒2厘米厚的鹽層，並注入22%濃度的過濾鹽水...
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乾醃蕨菜
乾醃蕨菜，是一個味道美好的生活小吃，簡單方便，老少皆宜。 蕨菜，鹽適量，經過了曬乾，煮熟後，經過8，9天后即可食用。
材料 製作方法 -
貴陽絲娃娃
25克，大頭菜絲25克，折耳根節25克，芹菜節25克，蕨菜節25克，涼麵25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。調料鹽、麻油、醬油、醋、味素、姜沫、蔥花、糊辣椒等適量。製作方法一麵粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與麵粉比例為1...
做法 營養成分 趣事 民間吃法 貴陽名吃 -
拌飯[食品]
肉片、辣椒醬、芝麻鹽、香油、涼粉等。晉州拌飯不是用肉湯煮，而是配肉湯喝...的）、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿蔔、海帶...的蕨菜、紅蘿蔔絲，炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更...
派別 菜品特色 營養價值 做法 -
猴腿菜
菜呈鹽法。先在缸低鋪2cm厚的洗鹽，然後擺一層菜，撒一層鹽，接下去用鹽量...一圈，然後用土將池內填平，撒一層腐熟的有機肥；然後用80厘米左右的玉米秸...消費者的青睞。野生蕨菜的採集量隨著市場需求量的不斷增大而增加，從保護植物...
形態特徵 生長繁殖 生長環境 分類學 主要價值
