一大碗螺螄粉

一大碗螺螄粉

廣西柳州特產的“螺螄粉”,以其鮮滑爽快的口感而聞名全國。“一大碗”螺螄粉是廣西十大名小吃,“一大碗”柳州螺螄粉,專注湯工,專注效率,讓螺螄粉的入門經營者,得以輕鬆、省心地快速實現足以匹敵老牌家傳名店的產品口味和顧客口碑,這是“一大碗”品牌成功的秘訣所在。“不食螺螄粉,枉為柳州人”。柳州的螺螄粉,位居柳州風味小吃之首,柳州盛產螺螄,柳州人吃螺螄已有上百年的歷史了。

簡介

一大碗柳州螺螄粉,在對螺螄粉產品和工藝進行精密技術分析的基礎上,對傳統門店的經營方式進行了大刀闊斧的改良。經過“一大碗”改良的螺螄粉工藝,讓連鎖加盟的入門經營者們在產品口味、顧客喜好和店面的管理經營成本之間建立起了最佳平衡,成為關注柳州螺螄粉這一傳統美食的經營者們最理想的創富平台。

螺螄粉歷史

“不食螺螄粉,枉為柳州人”。柳州的螺螄粉,聞名遐邇,據說在很久以前柳州人只有單一的螺螄吃法,除了一些配菜,幾乎很少還有人在加入其它的什麼東西。上世紀80年代初期的一天深夜,幾位外地人趕到柳州,飢腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點,可是米粉必用的骨頭湯已經沒有了,只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯,攤主情急之下,把米粉放到螺螄湯里煮,又加上青菜以及花生等配菜,這幾個外地人吃後,大呼好吃。攤主將此記在心中,逐步完善其配料和製作,遂慢慢形成了現在螺螄粉的雛形。

螺螄粉最早出現於20世紀70年代末,最晚不超過20世紀80年代初,由於相關資料的嚴重缺失,確切的發源地已難考證,而有著濃重“螺螄情結”和“米粉情結”的柳州人,歷史的巧妙安排之中,可能也有其必然的一面吧。

風味特點

1 ,米粉

“一大碗”的米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,乾炒不易斷,配以酸筍、腐竹等,爽滑入味,深受廣大消費者的喜愛。生產工藝:大米—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片—復蒸—冷卻—乾燥—包裝—成品。

2 ,滷水

好湯出好粉。粉好吃,湯難熬。螺螄粉的一切奧秘,都在那碗湯里。“一大碗”專注滷水湯工,滷水是螺螄粉的精髓所在,它香而不腐,聞之開胃,想之流涎,吃之打滾。

3 ,湯底

螺螄粉的湯底主要採用豬骨頭慢火熬制而成,配上質地柔韌、富有彈性、水煮不糊湯、乾炒不易斷的米粉,鮮香爽口,回味無窮。

優勢優勢

1 ,值得信賴。

西茗餐飲致力於“一大碗”螺螄粉品牌的打造,要統一VI系統的基礎上,提供定製的門店設計和高品質的門店裝修形象設計,是消費者值得信賴的品牌。

2 ,操作簡單,出品速度快。

“一大碗”螺螄粉是操作簡單,出品速度快,品質穩定,即使是沒有過餐飲行業經驗的新手也能很快掌握產品製作技術。

3 ,口味正宗,回味無窮。

“一大碗”螺螄粉由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成,但又因有奇特鮮美的螺螄湯,使你欲罷不能,吃一想二。

套用介紹:

螺螄粉是廣西柳州小吃米粉,之所以稱之為“螺螄粉”,是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。這一小吃由柳州特有的軟韌爽口的米粉,加以及濃郁適度的酸辣味螺螄湯水調合而成,具有辣、爽、鮮、風味。

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