內容簡介
本書是一本介紹營養常識以及某些營養成分含量最豐富的食物的書籍，書中深入淺出地講解了關於營養的基礎知識，並針對某些食物分析了其獨特的營養價值，以幫助大家認識營養及缺乏營養引起的病症，並指導人們在日常飲食中應做到科學補充營養。
本書集科學性、實用性、趣味性於一體，文字簡約，圖文並茂，適合廣大家庭大眾閱讀。
圖書目錄
上篇營養知多少
1何為營養
2什麼是營養素
3蛋白質與胺基酸有何關係
4蛋白質對人體有何作用
5碳水化合物是怎么回事
6人體為什麼需要脂肪
7什麼是食物纖維素
8維生素是必需的營養素嗎
9維生素可分成幾類
10維生素A有哪些功能
11缺乏維生素A易患哪些病
12維生素D具有佝僂病作用嗎
13維生素E與維生素K功能有何不同
14維生素B有哪些功能
15維生素C為何又稱抗壞血酸
16缺乏維生素C易使人患何病
17尼克酸是維生素嗎
18人體缺乏尼克酸易生什麼病
19人體必需的礦物質有哪些
20礦物質對機體有什麼生理作用
下篇食物營養之最
21蛋白質含量最豐富的食物——雞肉
22碳水化合物含量最豐富的食物——糯米
……
《食物營養之最》