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食品雕刻
中國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。《管子》一書中曾提到“雕卵”，即在蛋上進行雕畫，可能是世界上最早的食品雕刻。其技後世沿之，直至今天。至...
絕活絕技 專業種類 雕刻歷史 常用原料 雕刻原則 -
食品雕刻與精選造型：賀峰食品造型藝術
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食品雕刻[刀工技藝]
中國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。食品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能...
絕活絕技 專業種類 雕刻歷史 常用原料 雕刻原則 -
食品雕刻：第五屆全國烹飪技術比賽優秀作品精選
《食品雕刻：第五屆全國烹飪技術比賽優秀作品精選》是2004年湖南科學技術出版社出版的圖書，由楊柳編寫。
圖書信息 目錄 -
星級麵點食品雕刻：第五屆全國烹飪技術比賽優秀作品精選
出版社: 開本: 重量:
圖書信息 內容簡介 目錄 -
食品雕刻教與學·花卉造型
花卉的造型特徵第二節 花卉的雕刻第三節 花卉造型製作圖解第一節
內容介紹 作品目錄 -
冷盤製作與食品雕刻藝術
與服務類專業教材系列:冷盤製作與食品雕刻藝術》立足於專業性、行業性、實用性和前瞻性，在內容上涵蓋冷盤製作和食品雕刻兩大部分，主要包括冷盤製作與食品雕刻藝術概述，冷菜製作工藝，冷菜裝盤，食品雕刻基礎知識，常見果蔬雕刻作品...
內容介紹 -
雕刻
雕刻（carving），在雕塑中，是指把木材、石頭或其他材料切割或雕刻成預期的形狀皆可稱之為雕刻。服務於這一目的的工具有刀、鑿子、圓鑿、圓錐、扁斧和錘子...
詞語概念 概述 微雕技法 基本要領 玉雕 -
食品雕刻教與學·哺乳動物造型
作品目錄第一章 哺乳動物雕刻基礎知識第一節 哺乳動物造型特徵第二節 哺乳動物的雕刻第二章 哺乳動物造型製作圖解第一節 食肉性哺乳動物...作品精選獅虎海豚馬牛鹿豬 ...
作品目錄 -
創意食品造型：食雕精選
《創意食品造型：食雕精選》是化學工業出版社出版的一部作品，作者是東方食藝組織。
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