食品企業是關係到人們生命安全的重要部門，食品企業生產出來的食品是否達到國家標準，是否按照市場準入制度的要求來做，是否按照食品行業規範來操作，這是食品企業能否生產出達到國家標準的食品的關鍵因素。為了提高我國食品行業的整體水平，我們特組織食品專家編寫了這套《食品企業生產達標與安全監管理實用手冊》，這是各食品企業必備的參考資料。
基本信息
作者：本書編委會
出版社：中科多媒體電子出版社
卷冊：三冊
適用對象
各級食品質量檢驗部門
各級食品安全監督部門
各級食品衛生防疫部門
各級食品管理部門
各類食品行業協會
各類食品生產企業
各類食品經營企業等
各類圖書館、資料室
目錄
第一篇食品安全市場準入制度概論
第一章食品安全現狀
第二章食品與健康
第三章食品安全與WTO
第二篇食品安全市場準入制度對食品生產企業的要求
第一章食品生產企業的衛生管理
第二章食品生產企業規範設計
第三章食品生產企業設備的管理
第四章食品生產企業的人員管理
第五章食品生產企業的檢測管理
第六章食品生產企業的包裝管理
第七章食品生產企業的貯藏管理
第三篇各類食品的檢驗
第一章糧食食品檢驗
第二章肉和肉製品檢驗
第三章乳與乳製品檢驗
第四章蛋類食品檢驗
第五章麵粉類食品檢驗
第六章豆類食品檢驗
第七章澱粉與澱粉類製品檢驗
第八章糕點類食品檢驗
第九章水產品及其製品檢驗
第十章食用油檢驗
第十一章糖漿類食品檢驗
第十二章糖果類食品檢驗
第十三章罐頭類食品檢驗
第十四章酒類食品檢驗
第十五章果蔬類食品檢驗
第十六章調味品檢驗
第十七章飲料類食品檢驗
第十八章茶葉類檢驗
第十九章小食品檢驗
第四篇相關標準規範及政策法規
