《赤目頭痛飲》

食物：苦瓜１個，莧菜２株，鹽少許調味。 （１）《隨息居食譜》中述苦瓜治目疾熱患有速效。 （２）粵人食苦瓜怕苦，放糖醃製。

菜譜名稱	赤目頭痛飲
所屬菜系	粵菜
基本特點	凡體熱赤目、眼內紅絲、眼乾澀、頭似有風脹痛、大便不暢、胸悶煩熱，此湯有效。
基本材料	食物：苦瓜１個，莧菜２株，鹽少許調味。藥物：木賊草２５克。
做法 苦瓜洗淨切塊，莧菜去根整株，加木賊草、水３碗，煲存至１碗，飲湯食瓜。 說明 （１）《隨息居食譜》中述苦瓜治目疾熱患有速效。 （２）粵人食苦瓜怕苦，放糖醃製。或煮時加糖，減輕苦味，其實，苦瓜入口雖有少許苦味，食後留有餘甘，加糖失去其真正原味。 （３）此症狀南方亞熱帶人常在夏季發生。