《罐燜核桃雞塊》

淨雞肉1000克，核桃仁250克，蔥頭125克 1)將雞洗淨切成20塊，抹上精鹽醃片刻，核桃仁用沸水泡後剝皮； 2)蔥頭洗淨切塊與核桃仁一起放入絞肉機內絞末，備用；

菜譜名稱	罐燜核桃雞塊
所屬菜系	江浙菜
基本特點	郁香味濃
基本材料	淨雞肉1000克，核桃仁250克，蔥頭125克
輔料：番茄醬100克，砂糖40克，精鹽適量 製作： 1)將雞洗淨切成20塊，抹上精鹽醃片刻，核桃仁用沸水泡後剝皮； 2)蔥頭洗淨切塊與核桃仁一起放入絞肉機內絞末，備用； 3)將絞末、番茄醬放入鍋內加適量雞湯拌勻煮沸，放入雞塊煮沸後用文火燜熟，加入精鹽、糖調好口味裝入罐內，放在爐板上用文火煮至微沸即可。