內容簡介
《看懂食物標籤》這本書分為兩部分：第一部分是介紹預先包裝食品上各種標籤的信息，其包括的範圍很廣，除了消費者較為熟悉的食品成分表和營養資料，還有關於材料的質量、包裝食品的物料和製造過程的質量監控等。更有一些是在標籤上找不到的，例如鮮為消費者所知的輻照食物（以輻射照射食物作為食物消毒的手段其實已非常普遍）。我們最終的目的是希望提供的信息能幫助消費者更有效率地行使選擇權。
第二部分是針對不同類別的食品。這本書的目的不是提供一個“可以食”的產品目錄，只是指出在選擇各類食品時，最值得留意的重點，因為並不是購買任何食品時要留意的內容都相同。例如，購買植物油時，我們不會看看成分中有沒有膽固醇，因為膽固醇是動物脂肪才有的，不會在植物油脂中出現。又例如，買糖果給小孩時，是可以找一些沒有化學色素的，因為這些色素有可能使他們過度好動。除了成分之外，較少人留意但絕對影響健康的，便是用來包裝食物的物料了。不要以為那是我們不會吃的部分，無礙健康，其實，化學轉移會將包裝物料（通常是塑膠）的毒素轉移至食物中，煮食方法亦會令轉移的效果加劇：這些毒素能模仿人類的雌激素，擾亂性荷爾蒙的平衡，增加患上各類癌症的機會呢!
作者簡介
鄺易行，香港大學生化學博士，培堯國際有限公司董事。主要關注食物中的各種元素對人們健康的影響，井於2007年創立了“良食關注組”。該組織致力於提升消費者的權益，倡導消費者掌握足夠和正確的食品資訊，並且“不購買不利健康的食品”，推動食品生產標準立法，促進食品生產商改用較為健康的精緻食品配方。
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