《百果玫瑰球》

核桃仁末、紅棗（去皮核）、青梅末、橘餅、蓮米末各15克，南瓜子仁末6克，豬板油30克，白糖45克，乾澱粉40克，雞蛋清4隻，菜油3000克，玫瑰醬、紅米汁各適量。 1.將核桃仁末、紅棗、青梅末、橘餅、南瓜子仁末、蓮米末同豬板油、白糖30克及玫瑰醬拌勻，撒乾澱粉10克，搓成丸形（10--20隻）即為百果丸。 【用法】每日2次，隨量食。

菜譜名稱	百果玫瑰球
所屬菜系	其它菜系
基本特點
基本材料	核桃仁末、紅棗（去皮核）、青梅末、橘餅、蓮米末各15克，南瓜子仁末6克，豬板油30克，白糖45克，乾澱粉40克，雞蛋清4隻，菜油3000克，玫瑰醬、紅米汁各適量。
【製作】 1.將核桃仁末、紅棗、青梅末、橘餅、南瓜子仁末、蓮米末同豬板油、白糖30克及玫瑰醬拌勻，撒乾澱粉10克，搓成丸形（10--20隻）即為百果丸。 2.蛋清入淺湯盆中，用筷子打至起細濃泡沫，加入乾澱粉30克，拌勻，再放入紅米汁拌成紅色。 3.鍋內放入菜油3000克，在旺火上燒至三成熱，將百果丸放入蛋清糊中滾滿，然後投入油中，用筷子撥動，待百果丸結殼、肥大，撈出；待油燒到六成熱時，再將所有百果丸一起投入，用漏勺翻炸至淡黃色，撈出裝盆，撒上白糖即可食用。 【用法】每日2次，隨量食。 【功效】補脾和胃，止咳定喘。適用於哮喘、慢性支氣管炎、肺結核等。健康人經常食用能防病延年。