《白芷燉魚頭》

川芎、白芷各15克，鱅魚頭1個（約200克），生薑、蔥、食鹽、紹酒、味素適量。 1、將川芎、白芷洗淨，切片。 2、將藥物、魚頭放入鋁鍋內，加生薑、蔥、食鹽、紹酒、水適量。

菜譜名稱	白芷燉魚頭
所屬菜系	其它菜系
基本特點	此菜具有鎮靜止痛、活血行氣、祛風濕補功效，可防治頭風、四肢拘攣痹痛、月經不調、經閉、經痛、感冒頭痛等症。
基本材料	川芎、白芷各15克，鱅魚頭1個（約200克），生薑、蔥、食鹽、紹酒、味素適量。
【製作方法】 1、將川芎、白芷洗淨，切片。鱅魚頭去鰓，洗淨。 2、將藥物、魚頭放入鋁鍋內，加生薑、蔥、食鹽、紹酒、水適量。 3、鋁鍋置武火上燒沸，再用文火燉熟爛，食用時，加味素少許。即成。