《白汁牛肉》

牛肉750克、馬鈴薯2個、沙拉油3大匙、清水6飯碗、老薑一片、蔥一根。 1、牛肉洗淨切方塊用滾水先湯煮一分鐘,撈起沖洗乾淨。 2.馬鈴薯去皮切方塊用清水浸洗五分鐘。

菜譜名稱 白汁牛肉
所屬菜系 川菜
基本特點 請閱
基本材料 牛肉750克、馬鈴薯2個、沙拉油3大匙、清水6飯碗、老薑一片、蔥一根。調味料:鹽一茶匙、酒一大匙、味素1/2茶匙。

1、牛肉洗淨切方塊用滾水先湯煮一分鐘,撈起沖洗乾淨。
2.馬鈴薯去皮切方塊用清水浸洗五分鐘。
3.取炒鍋入油放下蔥姜炒香,次放牛肉翻炒3分鐘後加進水和調味料,先用大火煮滾改中小火煮30分鐘後加進馬鈴薯,續煮30分鐘即可盛食。(其間注意水份如太乾時可酌加一些水分,在煮好的約有一小半湯汁即可)。

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