發現上海餐廳 內容簡介
上海這個城市有很多人喜歡在外面吃，所以餐飲業也就特別發達，適應不同需求的各種檔次的餐廳都有。本書作者是一個有名的小小美食家。她將上海灘里有特色的中西餐館都給我們發掘了出來，每個餐館都從裝飾品位、菜餚特色、交通、價位等方面進行了詳細點評，是美食一族的必備用餐手冊。發現上海餐廳 本書目錄
中國篇
靜安錦亭酒家 THE GAP CAFE
春 CHUN
滴水洞湘菜館 DI SHUI DONG XIANG CAI GUAN
福爐餐廳 FULL HOUSE
亨利餐廳 HENRY
鴻運樓酒家 HONG YUN LOU JIN JIA
雞湯翅海鮮酒樓 SHARK'S FIN SEA FOOD RESTAURANT
來福樓火鍋餐廳 hot pot KING
龍華迎賓館妙香宛 PEONY vegetarian RESTAURANT
毛豆阿姨酒家 MAO DOU A YU JIU JIA
梅龍鎮酒家 MEILONGZHEN RESTAURANT
梅園村酒家 MEI YUAN CUN RESTAURANT
南伶酒家 NANLING RESTAURANT
南新雅大酒家 GRAND NATION HOTEL
全聚德 QUANJUDE ROAST DUCK RESTAURANT
東亞潮州酒樓 TUNG AH CHAO ZHOU RESTAURANT
上海三湘大廈 HUNAN HOTEL
申申酒家SHEN SHEN RESTAURANT
丁香花園申粵軒酒樓DIGN XIANG HUA YUAN SHEN YUE XUAN JIU LOU
太湖船菜館TAI HU BOAT RESTAURANT
傑傑食坊JJ
雲庭吳興花園WUXING GARDEN RESTAURANT
鮮牆房酒樓FOLK RESTAURANT
晶森大酒店JING SHEN DA JIU DIAN
席家花園XI'S GARDEN RESTAURANT
別有天徐家私房菜BIE YOU TIAN XU JIA SI FANG CAI
楊家廚房YANG'S KITCHEN
一過緣YI GUO YUAN
致真酒家SINCERE RESTAURANT
張生記酒店ZHANG SHENG JI JIU DIAN
異域篇
阿健餐廳ALI YY
DA MARCO義大利餐廳DA MARCO ITALIAN RESTAURANT FACE
哈扎拉印度餐廳HAZARA
蘭納泰國餐廳LAN NA THAI
季諾義大利休閒餐廳GINO CAFE
硬石餐廳HARD ROCK CAFE
凱文咖啡西餐廳KEVEN CAFE RESTAURANT SHANGHAI
豪士酒家LANDHAUS
錦江瑪雅西音樂餐廳JJ MARIACHI
馬克西姆餐廳MAXIM'S DE PARIS
米氏西餐廳M ON THE BUND
歐越年代COCHINCHINA 1883
歌倫波餐廳QUILOMBO SALSA
新都里SHINTORI
天泰餐廳SIMPLY THAI
澳洲史東岩燒餐廳MR.STONE
敘敘園XU XU YUAN
緣祿壽司SUMO SUSHI
後記
發現上海餐廳 文章節選
DI SHUI DONG XIANG CAI GUAN滴水洞湘菜館
走過梧桐搖曳、樹影婆娑的茂名南路，兩旁散發著濃郁歐陸風情的建築和多彩多姿的時尚小店一直吸引你不停地往前走。在全上海最洋派最高檔，但又有點冷清的錦江迪生商店旁，有一扇不怎么起眼的木門，門口有一面小小的旗幟――滴水洞湘菜館。如果你這時又累又餓的話，趕快推開它，上得二樓，你會發現在厚厚的藍布門帘後面，是一派濃郁的湖南鄉土風情，外加一幅辣氣騰騰的景象，即使是質樸的藍布裝飾也掩蓋不住檯面上的沸騰感覺。
滴水洞餐廳的名宇起得非常討巧，一來滴水洞是毛澤東故鄉韶山的一處風景名勝，毛澤東還在那裡居住過；二來從一樓窄小的木門拾級而上，進入寬敞的餐廳，首先映入眼帘的是洋溢著湖南鄉土氣息的木椅，藍印花布做成的布簾和檯布，民間格窗，紅色對聯，點綴用的湘式瓦片等，與餐廳所在地區的歐陸情調形成鮮明的對比，讓人馬上聯想到別有洞天這個成語。
俗話說，無湘不成軍，無辣不成菜。湖南菜由湘江、洞庭湖和湘西山區三種地方菜組成，以酸辣、焦麻、鮮香、脆嫩、熏臘、原汁原味、濃淡分明而立於世，多以辣椒和蔥蒜為調料，烹飪方法以煨、燉、蒸、炒、煎、炸見長，在操作上尤其講究人味。作為中國八大菜系之一的湘菜，近幾年，它的名聲越來越大，這可能與湖南出了很多領袖和將領有關。滴水洞餐廳主要以供應湖南地方家鄉菜為主。主廚是來自衡陽的湘菜特級廚師。餐廳的經理介紹說，為了能一直推陳出新，吸引老顧客，餐廳有關人員定期回湖南採風考察，將當地新出爐的菜式加人自己的菜譜。故確實吸引了很多青年白領人士，還有台灣、香港客人，甚至許多老外慕名而來。其中不少人還成了餐廳的常年座上客。
餐廳供應的冷菜中有一道菜叫燒椒皮蛋，極有地方特色，是辣椒在火上烤後去皮，加人豆瓣醬和皮蛋拌出來的。熱菜中有很多非常有湖南特色的菜式。如辣妹子燒水魚，其實就是一款甲魚菜，是用一種叫辣妹子的醬煨出來的甲魚，這種醬產自湖南，一小瓶就要75元，特別辣也特別鮮，人嘴後細細體會其鮮、其香、其辣，愛吃辣的朋友肯定會覺得找對了地方，邊吃邊領會越辣越過癮的真理。
梓元排骨是滴水洞餐廳菜式中點中率非常高的一道菜，據說這裡每大都要銷掉80斤左右的排骨，這也是常來此地的外國人非常喜歡的菜餚。梓元是一種調料，就是外面烤羊肉串時上面加的那種調料，在新疆又稱孜然，具有濃馥的植物香，加人鹵過的排骨，鮮香合一，還有點微辣。辣得特別過癮的有一道小炒黑山羊，用的是小朝天辣椒，加入大蒜片和香菜葉翻炒羊肉而成，羊肉鮮嫩，入口香辣無比，胃口大開，是日味重的人喜愛的菜餚。左宗棠雞塊也是滴水洞餐廳的一道招牌菜，它是用大塊雞，加入番茄醬、洋蔥等調料先炸後炒而成，有點甜，又有點辣，來這裡的日本人和香港人特別愛點此菜。
湘菜中的瓦罐菜也是非常著名的，這種瓦罐在當地只是非常普通的一種家用烹飪器具，許是口小的緣故，用它煨燉食物，鮮香不易在烹飪過程中散發流失，故用它們烹調而成的仔雞燉排骨或是墨魚花生燉排骨等瓦罐系列菜，不僅散發著誘人的食物香，而且湯熱、濃、香、稠，回味無窮，直吃得你巴嗒嘴，在吃了那么些又熱又辣的菜後，又加上這么鮮美醇厚的瓦罐湯，胃口定會放大許多，一發不可收抬地向服務員不斷索要白飯。
地址：茂名南路56號2樓（近長樂路口）
定座電話：62532689
餐廳營業時間：11:00～23:00
開業年份：1997年2月
座位數：250
貴賓廳：6間包間（有一間可同時放兩桌）
飲料：鮮榨飲料、軟飲料、啤酒、酒鬼酒（湖南特色）
免費飲料：無
價格：￥（每人約60～70元）
泊車：有（旁邊進賢路上）
信用卡：只收現金
其他：無
