內容簡介
《生物化學(第2版)》較系統地介紹生物化學的基本內容、相關技術和發展趨勢。根據化學和藥學專業學生的知識基礎和培養目標，以及化學與生命科學相互滲透和融合的發展趨勢，增加了與化學生物學相關的基礎性和前瞻性內容，以及生物技術在化學和藥學研究中的套用等，使《生物化學(第2版)》在科學性、知識性和可讀性等方面比第一版有了較大的提高。《生物化學(第2版)》可作為普通高等學校化學專業、藥學專業及相關專業的教學用書.也可供教師、研究生及研究人員參考。目錄
第1章緒論1.1生物化學的概念
1.2生物化學發展與其他相關學科發展的關係
1.3生命體的化學組成
1.3.1生命體的元素組成
1.3.2生物分子
1.4生物分子的相互作用
1.4.1生物分子之間的作用力
1.4.2分子識別和超分子
1.5生物體系中的水
1.5.1水分子的結構和特性
1.5.2水分子對生物大分子結構和性質的影響
《生物化學(第2版)》1.5.3緩衝溶液及生物體的緩衝體系
習題
第2章細胞和生物膜
2.1細胞是生命體的基本結構單元
2.1.1細胞的分類和結構
2.1.2細胞——生物分子發生化學變化的場所
2.2生物膜
2.2.1生物膜的組成和結構
2.2.2生物膜的功能
2.2.3生物膜的氧化損傷與保護
2.2.4生物膜的模擬——人工膜
習題
第3章蛋白質
3.1胺基酸、多肽和蛋白質
3.2胺基酸
3.2.1胺基酸的結構和分類
3.2.2胺基酸的解離性質
3.2.3幾種重要的不常見胺基酸
3.2.4胺基酸的化學性質
3.2.5胺基酸的化學合成
3.2.6胺基酸的分離與分析
3.3多肽
3.3.1肽鍵
3.3.2多肽的性質
3.3.3天然存在的重要多肽
3.4蛋白質
3.4.1蛋白質的分類和性質
3.4.2蛋白質的分離和純化
3.5蛋白質的結構
3.5.1蛋白質的一級結構
3.5.2蛋白質的三維結構
3.5.3蛋白質結構與功能的關係
3.5.4幾種重要的蛋白質類型
3.6多肽的化學合成
3.6.1氨基的保護方法
3.6.2裝基的保護方法
3.6.3肽鍵的形成方法
3.7蛋白質組學
習題
第4章酶
4.1酶——生物催化劑
4.1.1酶的概念
4.1.2酶的命名及分類
4.1.3酶催化作用的特性
4.1.4酶活力及其測定
4.2酶的非蛋白質組分——輔因子
4.2.1維生素與輔酶（輔基）
4.2.2酶分子中的金屬離子
4.3酶促反應的速率和影響因素
4.3.1底物濃度對酶促反應速率的影響——米氏方程
4.3.2影響酶促反應速率的其他因素
4.4酶的結構和酶的催化作用機制
4.4.1酶分子的結構特點
……
第5章核酸
第6章生物氧化和生物能
第7章生物代謝
第8章生物化學過程的調控
