《涼瓜肉排湯》

涼瓜洗淨切開去仁，切塊狀，肉排切塊，黃豆洗淨，一齊煲湯，全家飲用。 （１）涼瓜乃夏季應時瓜菜，能配合各種食物供佐膳或作菜等。 （２）涼瓜性寒，凡胃腸虛寒者，不能連續數日食。

菜譜名稱	涼瓜肉排湯
所屬菜系	粵菜
基本特點	涼瓜含維生素Ｂ最為豐富，維生素Ｃ稍次，其營養價值比其他瓜類為高，功能清熱祛暑、除煩熱、胃腸濕熱。
基本材料	涼瓜２條，肉排肉５００克，黃豆５０克。
做法 涼瓜洗淨切開去仁，切塊狀，肉排切塊，黃豆洗淨，一齊煲湯，全家飲用。 說明 （１）涼瓜乃夏季應時瓜菜，能配合各種食物供佐膳或作菜等。 （２）涼瓜性寒，凡胃腸虛寒者，不能連續數日食。