《椰汁水晶凍》

菜譜名稱	椰汁水晶凍
所屬菜系	甜品
基本特點	晶瑩剔透，口感潤滑
基本材料	洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
製法： 1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。 2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。 3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。 4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰櫃冷藏，等全部凝固後，即可食用。 特點：晶瑩剔透，口感潤滑