內容簡介
本書收集了國內外的相關資料，並結合自己數年的研究和技術開發工作，對雞（土從）菌屬的真菌的開發、利用狀況進行了綜合評述。同時對炭角菌、高大環柄菇、長根菇、鱗柄長根菇、雞﨏菌等最新栽培成功的食用菌作了系統的介紹。本書所提供的資料、信息求新、系統、全面、實用，望能對廣大菌類生產者、經營者、愛好者和研究者有所幫助。目錄
總序一、白環柄菇的栽培技術
（一）中國環柄菇屬的物種多樣性
（二）白環柄菇的生物學特性
（三）菌絲生理特性
（四）菌種的生產
（五）子實體的培養技術
二、黃環柄菇的栽培技術
（一）形態學特徵
（二）菌絲體的生理特徵
（三）菌種生產
（四）子實體的培養
三、露珠環柄菇的栽培技術
（一）形態學特徵
（二）菌絲體的生理特徵
