內容簡介
《新世紀飲食》內容簡介：你知道，為供應肉類、乳製品及蛋類而飼養的動物，是在何等悲慘的環境中長大的嗎？你知道，為了維持這些動物的生命，養殖場正使用愈來愈多的化學藥品、荷爾蒙和抗生素嗎？你知道，高油脂、高膽固醇的食物，正是導致心臟病、癌症、骨質疏鬆症及其他現代流行病橫行的罪魁禍首嗎？吃，是生活中不可缺少的樂趣，也是生命得以存在的基礎。《新世紀飲食》作者深入研究三年，以大量的研究報告和歷史事件，以及許多震撼人心、讓你哽咽落淚的真實故事，揭露錯誤飲食導致的危機。他揭穿了食品業者為隱瞞大眾而捏造的營養神話，也告訴我們如何延年益壽，增加生氣與活力，為我們提供了一個振奮人心的健康飲食新選擇。
編輯推薦
新世紀飲食★含飽和油脂及膽固醇高的飲食，會產生動脈硬化，直接導致心臟病及中風的發生。目前，中國每年約有260萬人死於心腦血管疾病，占所有疾病死亡總數的40%。
★攝取過量的蛋白質，而非缺乏鈣質，才是骨質疏鬆症的病因。此外，過量的蛋白質還與腎臟纖維的破壞及腎功能的退化有關。
★50%的癌症是由飲食引起的。肉類及油脂食用量高的人得癌症的可能性，比素食或肉類食量很低的人要來得高。
★養雞業者靠著使用抗生素維持大規模的雞肉生產。所有的雞，從生下來到宰殺前所吃的飼料里都有抗生素。長期食用“有抗食品”，消費者的耐藥性也會不知不覺增強，等於在人體內埋下一顆“隱形炸彈”，一旦患病，可能就無藥可治。
★激素在豬肉、牛肉養殖業中大量使用，用於控制生殖周期以及刺激肉類的生長。食用含有激素的肉製品和奶製品，將導致腎虛、不孕、乳腺炎，以及兒童性早熟。
★食物鏈越往上，殺蟲劑和化學藥品含量越高。幾乎所有的有毒化學殘餘物，95％~99％都來自肉、魚、乳製品和蛋。
本世紀最有影響力的環保先驅、健康飲食作家約翰•羅賓斯
三年實地調查，大量科研數據教你規避飲食風險，塑造健康生命
◎改變世界文明進程的八《新世紀飲食》之一
◎20年全球暢銷8000萬冊
◎“地球村”創始人廖曉義女士傾情推薦
《新世紀飲食》是改變世界文明進程的八《新世紀飲食》之一。
“地球村”創始八廖曉義女士。
20年全球暢銷80，000，000冊
本世紀最有影響力的環保先驅、健康飲食作家約翰•羅賓斯
三年實地調查，大量科研數據，教你規避飲食風險，塑造健康生命
本世紀最有影響力的環保先驅、健康飲食作家約翰•羅賓撕
三年實地調查，大量科研數據，教你規避飲食風險．塑造健康生命。
作者簡介
作者：（美國）約翰·羅賓斯（JohnRobbins）譯者：張國蓉塗世玲合著者：鄭如伶約翰·羅賓斯（JohnRobbins），著名的環境保護人士，本世紀最有影響力的健康飲食作家。
他原是美國“三一”冰淇淋公司的繼承人，長大後卻拋棄榮華富貴，與妻子在西雅圖附近的小島過了7年回歸自然的簡樸生活。後來，他發現只要改變飲食習慣，就能對自己的健康以及地球的環境和生命產生深遠的影響，於是經過三年實地調查，寫下了《新世紀飲食》。此書一出，動搖了美國多年來的飲食習慣。之後，羅賓斯在世界各地演講上千次；也曾接受聯合國的邀請演講；將書的內容製成錄像帶廣為發行；還創立非營利組織“拯救地球基金會”。曾獲得1987年的普利茲獎提名，以及1994年的“雷切爾·卡遜”獎。
目錄
作者序為飲食的喜悅翻開新的一頁推薦序危機與轉機（廖曉義）
一本非凡的書（雷久南）
這本書太重要了（瓊娜·梅茜）
第一章人類最好的朋友
1.最無私的動物——小狗、青蛙和海豚
2.不像英雄的英雄——海龜、小鳥和豬
3.感人、互助的動物——海豚、導盲鴨與海獺仔
4.使用暴力只會帶來更多暴力
5.人類才智不足以了解動物智慧
6.沒了其他動物，我們的日子還有啥意思？
第二章你熟悉卻並不了解的朋友
1.先從雞開始
2.有關豬的真相
3.一個仁慈獸醫的故事
4.人們這樣對待牛
5.鼓勵吃肉的美麗糖衣
6.偉大的美國“牛排教”
第三章肉與素食者的實驗比較與競賽
1.300萬隻人類試驗鼠
2.運動場上的無數見證
3.蛋白質王國的起落
4.骨質疏鬆症的恐慌與喝牛奶
5.還有乳癌、直腸癌、胰臟癌……
第四章三大禍首——蛋、肉及乳品
1.心事誰人知
2.油脂議員及廣告收費
3.用統計學說的謊話
4.肉理會與心臟協會的爭戰
第五章癌症之戰
1.征服癌症法案
2.直腸癌
3.男人癌與女人癌
4.肺癌
5.糖尿病
6.多發性硬化症
第六章遍地毒害
第七章一切事物都息息相關
附錄一封感人至深的信
