家庭營養配餐寶典 內容簡介
本書從不同的角度撰寫，以滿足不同人群合理安排膳食、保證健康的需要。全書分為總論、新婚夫婦營養配餐、妊娠婦女營養配餐、嬰幼兒營養配餐、中小學生營養配餐、老年人營養配餐六篇。本書共分六篇：總論、新婚夫妻營養配餐、妊娠婦女營養配餐、嬰幼兒營養配餐、中小學生營養配餐、老年人營養配餐。本書通俗易懂，取材新穎，便於推廣，具有一定的知識性、科學性和廣泛的實用性。家庭營養配餐寶典 本書目錄
第一篇 總論第一章 營養與健康
第一節 營養與生理功能
人體是一個有機整體
血液組成及其功能
飲食與血液的關係
營養與機體健康
第二節 營養與優孕優生
營養與優孕優生的關係
營養在胎兒時期的重要性
第三節 營養與疾病
營養與肥胖症
營養與心、腦血管疾病
營養與糖尿病
營養與癌症
第四節 營養與衰老的關係
營養素能抗老的機理
第二章 機體必需的營養素
第一節 營養素及其來源
什麼叫做營養素
各種營養素的主要來源
第二節 熱量
決定人體熱量需要量的三大因素
確定個體熱量供給量的方法
人體熱量的來源和分配
第三節 蛋白質
蛋白質的生理功能
蛋白質的營養作用
蛋白質的營養價值
蛋白質的消化利用率
蛋白質的需要量
蛋白質攝入量的控制
第二篇 新婚夫妻營養配餐
第三篇 妊娠婦女營養配餐
第四篇 嬰幼兒營養配餐
第五篇 中小學生營養配餐
第六篇 老年人營養配餐
附錄
