家庭火鍋160種 本書目錄
一、火鍋特點及烹調方法(一)火鍋的種類及特點
(二)火鍋菜製作要領
(三)火鍋佐料的調製
(四)火鍋菜用湯的熬制
二、火鍋菜製作
(一)肉類火鍋
涮鍋
暖鍋(碼鍋)
(二)禽蛋類火鍋
(三)水產類火鍋
(四)蔬菜豆製品類火鍋
(五)野味火鍋
(六)花色火鍋
(七)異國風味火鍋
本書是一本專門介紹火鍋的菜譜書,收入了南北各種風味火鍋菜共160種。其中包括:肉類火鍋36種,禽蛋類火鍋18種,水產類火鍋33種,蔬菜豆製品類火鍋16種,野味火鍋20種,花色火鍋28種,異國風味火鍋9種。為方便查閱,除異國風味火鍋外,其餘各類火鍋均分為涮鍋和暖鍋兩項。書中不僅詳細講述了每種火鍋的用料配比與製作方法,還對火鍋的種類及特點、火鍋菜的製作要領、火鍋佐料的調製、火鍋菜用湯的熬制等作了簡要介紹。
《家庭火鍋160種》是2001年金盾出版社出版的圖書。
圖書信息 內容簡介 媒體評論 目錄編寫出版了《老北京菜譜》、《地方特色美食260種》、《家庭火鍋160種》、《味型菜譜》等二十餘種烹飪類圖書。其中,《家庭諒拌目錄一、冷盤...餐館經營者制訂掛牌食譜參考,也可供廣大家庭及烹飪愛好者閱讀使用。作者簡介...
基本信息 編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄骨頭拌著蘿蔔、白菜、麵條一起煮火鍋,儘管條件艱苦,但他們在一起很開心,相處...系統涵蓋160種主性格,2850種潛意識性格,167種激發學習潛能的方法...紋科技套用於各大企業、家庭和個人。 2004年3月蔡昂融力邀國際上...
百科名片 主要經歷 最常見的評價 人物生平 幸福事業