天下美食 內容簡介
本書共分八個部分，“吃在上海”、“各地美食”、“環球美食”、“雞豚海鮮”等，每個部分的編寫，都有專家分管領銜，然後組織各路高手，進行具體的寫作，可謂雲集天下俊彥，集古人今人集體智慧於一爐。 全書宗旨在寫吃，卻又僅僅全在於吃，而是在吃之外，讓讀者一書在手，獲得更多的人生啟迪。天下美食 本書目錄
一、吃在上海1.海逸海鮮酒家雅敘
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二、各地美食
1.北京小吃
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三、環球美吃
1.烤肉助排德國嘗
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四、雞豚海鮮
1.吃蟹瑣話
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五、茹蔬吃素
1.脆嫩清香豌豆苗
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六、清茶美酒
1.養性怡情談喝茶
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七、水果情思
1.閒話櫻桃
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八、飲食雜談
1.一次最最簡單的接風宴
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天下美食 文章節選
手抓牛肉 雖然平時很少吃牛肉，可是從小到大，紅燒牛肉、蚝油牛肉、白切牛肉、水煮牛肉、鍋肥牛肉，卻也疏雨梧桐，斷斷續續，對牛肉餐多少有點了解，可這次來到常熟吃手抓牛肉，別是一種感覺和風味，便還是第一次。
從杜康兄新開的文物商店望山軒出來，杜康領我們到寺后街一家餐館，上樓坐下。餐館的名稱叫“西北風”，便心裡嘀咕，當然到這裡來不是為了讓我們喝西北風，而是別有所指，一定不是甘肅蘭州，就是陝西西安等地開到上海來的餐館。不久倒茶點菜，小姐送來選單，便問娉娉婷婷的紅衣姑娘：“你們這兒的菜有什麼特色？”“我們這兒是蘭州特色菜館。”“那我們就吃蘭州特色菜吧。”“蘭州特色手抓牛肉蠻好。”一聽到手抓牛肉，便心裡發毛，不知紅燒還是什麼，吃牛肉滿手抓得濕漉漉，鹹滋滋、油光光，那感覺對於我們南方人來說可難適應了。一旁杜康和司機張才娟小姐，聽了也說：“這怎么抓呢？”紅衣小姐答道：“不要緊的，隔壁台子上吃的也是手抓牛肉。”聽小姐這么一說，便回頭看那桌上，一對年輕男女，正在啃手抓牛肉，桌上放著大大的一碗，原來是一塊一塊香噴噴的牛骨頭。好肉長在骨頭邊，西方人吃肉把骨頭全扔了，可我們中國人對骨頭卻情有獨鍾，從豬骨頭到牛骨頭到雞骨頭，無錫肉骨頭名滿天下，小紹興雞骨醬面盡人皆知，還有《紅樓夢》里那個秋桐，專門愛啃雞骨頭。
