《四民月令》·崔寔
《四民月令》（謹案：《隋志·農家》，《四人月令》一卷，後漢大尚書崔寔撰。《舊唐志》同。《新唐志》作崔寔。誤。宋不著錄。近人任兆麟、王謨皆輯本，編次不倫，且多掛漏。王本又誤以《齊人月令》謂即《四民月令》，而所采《齊民要術》，有今本所無者六事，其文不類，未知何據。余既輯崔寔《政論》一卷因兼及此書，錄遺佚，得二百許事，省並重複，逐月分章，為十二章，定著一卷因兼及此書有注，疑即崔寔撰。徵用者或以注為正文，今加注字間隔之。而王本所采《齊民要術》六事，附存俟考。又《齊人月令》一卷，唐孫思邈撰。《宋志》在《時令類》，本今亡，並附於後，免與崔實書混。夫農為邦本，食為民天。《洪範》八政，一曰食。孔子論政，先足食。自古及今，未有不知稼穡之艱難，而能有國有家者也。惜古書流傳日少。《漢志·農》九家，見於《隋志》者，僅勝之一家，見於《新唐志》者，僅尹都尉、氾勝之二家，而多出《漢志》范子計然一家。至宋時著錄，乃起《齊民要術》，前此數家，絕無傳本，顧及增收晚出空疏不適用之書，濫及茶蟹花石不急之務，殊非農家本意。同硯生洪頤暄始輯《范子計然》一卷、《勝之書》二卷。及余所輯此書，雖皆殘缺，然而網羅散失舊聞，竊有力焉。數十百年後，此書存佚，余又不敢知，是在好古者之廣為傳布也。嘉慶甲戌歲十月。）
正月之朔，是謂正旦，躬率妻孥，潔祀祖邇。及祀日，進酒降神畢，乃室家尊卑，無大無小，以次列於先祖之前。子婦曾孫，各上椒柏酒於家長，稱觴舉壽，欣欣如也。（《齊民要術》三，《藝文類聚》七十二，又八十九，《初學記》四兩引，《白孔六貼》四，《歲華紀麗》一，《御覽》二十九，又九百五十八）。（注）正日進椒酒柏酒，椒是玉衡星精，服之食人身輕耐老。柏亦是仙藥。進酒次第，當從小起，以年少者為先（《初學記》四，《白孔六貼》四，《御覽》二十九）。上辛日埽除韭畦中枯葉（《齊民要術》三）。上除若十五日，合諸膏小草續命丸散法藥。農事未起，命成童已上入大學，學《五經》。（注）謂十五已上至二十世。硯冰釋，命幼童入國小，學篇章。（注）謂九歲已上，十四已下也。篇章，謂《六甲》《九九》《急就》《三倉》之屬。命女工趣織布，典饋釀春酒。（《齊民要術》三，《北堂書鈔》一百四，《藝文類聚》五十八，《御覽》六百五，《事類·硯賦》注）雨水中（《御覽》三十七）。地氣上騰，土長冒橛，陳根可拔，急強土黑壚之田（《齊民要術》一，《御覽》三十七），糞疇。（注）疇麻田也（《齊民要術》二）。可種瓜，（注）種瓜宜用戊辰日（《齊民要術》二，《事類·瓜賦》注）。可種瓠（《齊民要術》二，又三），可種葵（《齊民要術》三，《御覽》八百二十三），可種Ε、韭、芥（《齊民要術》三）、大小蔥、蒜、苜寬厚及雜蒜，（注）亦種此二物，皆不如秋（《齊民要術》三）。強種蓼（《齊民要術》三），可菹芋（《齊民要術》二），可作諸醬、肉醬、清醬（《齊民要術》八）。正月自朔暨晦，可移諸樹竹、漆、桐、梓、松、柏、雜木。唯有果實者，及望而止。過十五日，則果少實（《齊民要術》四）。正月盡二月，可種春麥、<豆卑>豆（《齊民要術》二），可剝樹枝（《齊民要術》四。）自正月以終季夏，不可伐木必生蠹蟲。（注）或曰：其月無壬子日，以上旬伐之，雖春夏不蠹，猶有剖析開解之害，又犯時令，非急無伐。（《齊民要術》五）
二月祠大社之日，薦韭卵於祖禰（《初學記》三，《御覽》十九）。陰凍畢澤，可美田緩土及河渚水處（《齊民要術》一）。順陽習射，以備不虞。春分中，雷乃發聲，先後各五日。寢別內外。（注）有不戒者，生子不備。蠶事未起，命縫人浣冬衣，徹復為袷。其有嬴帛，遂供秋服。（注）凡浣故帛，用灰汁，則色黃而且肥。搗小豆為末，下絹篩投湯中以洗之，潔白而柔韌，勝皂莢矣。可糶粟、黍、大小豆、麻、麥子等。收薪炭。（注）炭聚之下碎末，勿令棄之。搗篩，以淅米泔溲之，更搗令熟，丸如雞子，以供烘梟阝禦寒之用，輒得達曙，堅實耐久，逾炭十倍（《齊民要術》三）。榆莢成及青，收乾以為旨蓄。（注）旨，美也。蓄，積也。司部收青小麥暴之，至冬以釀，滑香宜養老。《詩》雲「我有旨蓄，亦以御冬」也。色變白將落，可作[B16N]俞，隨節早晚，勿失其適（《齊民要術》五，《藝文類聚》八十八，《御覽》九百五十六。）榆莢落時可種藍（《齊民要術》五），別小蔥（《齊民要術》三），采術（《藝文類聚》八十一）。昏參夕，杏華盛，桑椹赤，可種大豆，可種胡麻，謂之上時（《齊民要術》二，《御覽》九百八十九）。可種稹禾，美田欲稠，薄田欲稀（《齊民要術》一）。可種苴麻（《齊民要術》二，《御覽》九百九十五）。（注）苴麻，麻之有蘊者，苧麻是也。一名{麻賁}。苴麻子黑，又實而重，可治作燭，不作麻（《齊民要術》二）。可種瓜（《齊民要術》二）。二月盡三月，可采土菰根（《御覽》九百九十八），可掩樹枝。（注）埋樹枝土中令生，二歲以上，可移種矣。（《齊民要術》四）
（注）孫叔敖作期思陂。（《御覽》七十二。案：此注無所屬月令，仲春無漉陂池，今據附於二月末）
三月三日，以及上除，可采艾及柳絮。（注）柳絮治瘡痛（《齊民要術》三，《藝文類聚》八十二，又八十九引注作「柳絮可以愈瘡」，《初學記》三，《御覽》九百五十七，又九百九十七）。清明節令蠶妾治蠶室，塗隙穴，具槌寺箔籠（《齊民要術》五，《初學記》三）。清明節後十日，封生薑。至四月立夏後，蠶大食，芽生，可種之（《齊民要術》三）。是月也，杏華盛（《初學記》三，又《齊民要術》「盛」作「勝」）。可白沙輕土之田（《齊民要術》一，《藝文類聚》八十七，《御覽》九百六十八，《事類·杏賦》注），可種稹禾（《齊民要術》一。「稹」本作「植」，依《御覽》八百三十九改。《御覽》此上文作「三月三日」，據「齊民要術」，乃「二月三月」之誤也），可種苴麻（《齊民要術》二，《御覽》九百九十五），可種瓜（《齊民要術》二），可種胡麻（《齊民要術》二），可種黍祭。（注）□黍之祭熟者，一名祭也（《齊民要術》二）。布穀鳴，收小蒜（《齊民要術》三）。桃華盛，農人候時而種（《御覽》九百六十七，《事類桃賦》注）。是月也，冬谷或盡，椹麥未熟，乃順陽布德，振贍窮乏，務施九族，自親者始。無或蘊財，忍人之窮；無或利名，罄家繼富；度入為出，處厥中焉蠶晨尚閒，可利溝瀆，葺治牆屋，修門戶，警設守備，以御春飢草竊之寇。是月盡夏至，暖氣將盛，日烈燥，利用漆油，作諸煎藥。可糶黍買布（《齊民要術》三），可采烏頭（《御覽》九百九十），可種粳稻（《御覽》八百三十九作「多種粳稻」）。美田欲稀，薄田欲稠。（《齊民要術》二）
四月立夏後，作魚醬（《齊民要術》八）。蠶入簇，時雨降，呆種黍禾，謂之上時（《齊民要術》二）。可種胡麻（《齊民要術》二），可種大小豆。美田欲稀，薄田欲稠（《齊民要術》二）。可收蕪菁及芥、葶藶、冬葵子（《齊民要術》三，《御覽》八百二十三），可作酢（《齊民要術》八，「酢」即「醋」本字）。繭既入簇，趣繰，剖線，敬經絡。草茂可燒灰。是月也，可作棗Я，以御賓客（《齊民要術》三，《北堂書鈔》一百四十七，《御覽》八百六十。）可糴廣，（注）大麥之無皮之毛者曰廣（《文選·潘岳馬督誄》注）。及大麥敝絮。（《齊民要術》三）
五月一日可作醢（《御覽》八百六十六）。芒種節後，陽氣始有慝將萌，暖氣始盛，蟲蠹並興，乃弛角弓弩，解其徽弦，張竹木弓弩，弛其弦，以灰藏旃裘毛毳之物及箭羽，以竿掛油衣，勿辟藏。（注）暑濕相著也。是月五日，合止痢黃連圓、霍亂圓，采葸耳（《齊民要術》三），取蟾蜍，（注）可以合惡疽瘡藥（《齊民要術》三，《藝文類聚》四，《御覽》九百四十九）。取東行螻蛄，（注）螻蛄有刺，治去刺，治產婦難生，衣不下（《齊民要術》三，《藝文類聚》四）。亦可作酢（《齊民要術》八）。食ХЦ（《御覽》八百六十）。霖雨將降，儲米、谷、新炭，以備道路陷滯不通（《齊民要術》三）。可為醬。上旬[A207]豆，中庾煮之，以碎豆作末，都至六七月之交，分以藏瓜。可作魚醬（《齊民要術》八），可種胡麻（《齊民要術》二），可多作Я，以供家出入之糧，以待賓位（《齊民要術》八，《北堂書鈔》一百四十七）。可麥田。夏至先後各二日，可種黍。蟲食李者，黍貴也（《齊民要術》一）。先後各五日，可種牡麻。（注）牡麻青白，有華無實，好肥理，兩頭銳而輕浮，一名為也（《齊民要術》二）。是月也，陰陽爭，血氣散。夏至先後各十五日，薄滋味，勿多食肥Ο（《齊民要術》三）。距立秋，無食者餅及水引（《御覽》作「溲」）餅（《北堂書鈔》一百四十四，《齊民要術》三，《御覽》八百六十）。（注）夏月食水時，此二餅得水，即堅強難消。不幸便為宿食傷寒病矣。試以此二餅置水中，即可驗。唯酒引餅入水即爛矣（《齊民要術》三）。可刈藍（《齊民要術》五），可糶大小豆、胡麻，糴穬大小麥，收敝絮及布帛。至後糴牟<麥屑>，置罌中密封。（注）使不蟲生。至冬可養馬（《齊民要術》三），可別種稻及藍，盡夏至後二十日止（《齊民要術》三）。
六月可菑麥田（《齊民要術》一）。六日可收葵（《齊民要術》三，《御覽》八百二十三。案「故」，《齊民要術》作「種」，誤），可作曲。（注）其曲[B16P]多少，與春酒麴同，但不中為春酒，喜動。以春酒麴作頤酒，彌佳也（《齊民要術》七）。初伏，薦麥瓜於祖禰（《文選·潘岳〈在懷縣作詩〉》注，《初學記》四，《御覽》三十一，又八百三十八，《事類·夏賦》注），命女工織縑練。（注）絹及紗之屬。可燒灰，染青紺雜色（《齊民要術》三）。可種小蒜（《齊民要術》三），別大蔥（《齊民要術》三），種冬藍。（注）冬藍，木也，人日用藥也（《齊民要術》五）。可蓄瓠（《齊民要術》二）。中伏後，可種冬葵（《齊民要術》三，《御覽》八百二十三），可收芥子（《齊民要術》三），可種蕪菁。（注）至十月，可收也（《齊民要術》三）。大暑後六日，可藏瓜。（《齊民要術》九）
七月四日，命置曲室，具箔槌，取淨艾。六日，饌治五穀磨具（《齊民要術》三）。七日，遂作曲（《齊民要術》三，又七，《初學記》四，《歲華紀麗》三，《御覽》三十一，又八百五十三），合藍丸及蜀漆丸，暴經書及衣裳（《齊民要術》三，《北堂書鈔》一百五十五，《藝文類聚》四，《初學記》四，《白孔六貼》四，《歲華紀麗》三，《御覽》三十一）。（注）習俗然也（《御覽》三十一）。作乾糗，采葸耳（《齊民要術》三），設酒脯、時果，散香粉於筵上，祈請於河鼓、織女。（注）言此二星神當會，守夜者鹹懷私願。或雲見天漢中有奕奕正白雲，如地河之波，輝輝有光曜五色，以此為征，應見者便拜乞願，三年乃得（《藝文類聚》四）。藏韭菁，（注）菁韭耙出（《齊民要術》三）。別種Ε（《齊民要術》三）。可種蕪菁（《齊民要術》三），可種大小蔥，（注）夏蔥日小，冬蔥日大（《齊民要術》三）。可種小蒜（《齊民要術》三），可種芥（《齊民要術》三），可種苜宿（《齊民要術》三）。處暑中，向秋節，沅故制新，作舍薄以備始涼。糶大小麥豆，收縑練（《齊民要術》三），收柏實。（《初學記》二十八，《御覽》九百五十四）
八月暑退，命幼童入國小，如正月焉。清風戒寒，趣織縑帛，染彩色（《齊民要術》三）。（注）枯染色黃赤，人君所貴（《御覽》九百五十八）。河東染御黃法；碓搗地黃根令孰，灰汁和之，攪令勻，搗取汁，別器盛。更搗滓，使板孰。又以灰汁和之，如薄粥，為入不渝釜中，煮生絹數回，轉使勻。舉看有盛水袋子，便是絹孰。抒出著盆中，尋繹舒張。少時拔出，淨振去滓，曬極乾。以別絹濾白淳汁和孰，抒出更就盆染之。急舒展令均，汁冷拔之出，暴乾則成矣。治釜不渝法：在醴酪條中，大率三千地黃，染得一匹御黃，多則好。作柴、桑薪、蒿灰等物，皆得用之。（《齊民要術》三。）擘絲治絮，制新浣故，及（《北堂書鈔》一百三十六，《御覽》九百九十七作「制」）韋履賤好豫買，以備冬寒。刈萑葦芻茭，涼燥可上弩。繕治檠鋤，正縛鎧弦，遂以習射弛竹木弓弧，糶種麥糴黍（《齊民要術》三）。凡種大小麥，得白露節可種薄田，秋分種中田，後十日種美田。唯廣早晚無常（《齊民要術》二），可種大蒜（《齊民要術》三），可種芥（《齊民要術》三），可種苜宿（《齊民要術》三），可種乾葵（《御覽》八百二十三）。可斷瓠作瓠，瓠中白膚實以豬致肥，其瓣則作燭致明（《齊民要術》三）。采王不留行（《御覽》九百九十二），收韭菁，作搗齏。（《齊民要術》八「收」作「取」，《御覽》八百五十五）
九月九日，可採菊華（《藝文類聚》八十一，《御覽》九百九十六），收枳實（《御覽》九百九十二）。日月也，治場圃，塗倉，修竇窖，繕五兵，習戰射弛竹木弓弧以備寒凍窮厄之寇。存問九族孤寡老病不能自存者，分厚徹重，以救其寒（《齊民要術》三）。藏茈姜荷。（注）生薑謂之茈姜。作葵菹乾葵。其歲若溫，皆待十月。（《齊民要術》二，又三，又九）
十月，培築垣牆，塞向堇戶。（注）北出牖，謂之向（《齊民要術》三）。上辛命典饋漬曲釀冬酒，作脯臘，以供臘祀（《齊民要術》三，《北堂書鈔》一百四十五，《初學記》四，《御覽》三十三）。農事畢，命成童入大學，如正月焉。五既登，家備儲蓄。乃順時令（《齊民要術》三，《文選·藉田賦》注，《歲華紀麗》四，《白孔六貼》三以為注，《御覽》二十七，《事類冬賦》注），敕喪紀。同宗有貧窶久喪不堪葬者，則糾合宗人，共與舉之，以親疏貧富為差，正心平斂，無相逾越。先自竭以率不隨（《齊民要術》三）。先冰凍作餳，煮暴飴（《齊民要術》三，又九，《御覽》八百五十二）。可析麻緝，績布縷（《齊民要術》三），作帛履（《齊民要術》三「帛」作「白」，《北堂書鈔》一百三十六，《御覽》六百九十七）不惜。（注）草履之賤者日不惜（《齊民要術》三）。農語曰：「河射角，堪夜作。犁星沒，水生骨（馬惟訥《古詩紀》前集十）。」賣縑帛敝絮，糴粟、豆、麻子（《齊民要術》三）。平量五穀各一升，小罌盛，埋垣北牆陰下，冬至後五十日，發取量之，息最多者，歲所宜也（《齊民要術》一，「冬至」下十八字本作「余法同上」，據上文《氾勝之書補》）。
冬十一月，陰陽爭，血氣散。冬至日先後各五日，寢別內外（《齊民要術》三）。買白犬養之，以供祖禰（《齊民要術》三，《初學記》三）。冬至之日，薦黍羔。先薦玄冥，以及祖禰。其進酒肴，及謁賀君師耆老，如正旦（《初學記》四，《歲華紀麗》四未句作「一如元日」，《御覽》二十八）。硯冰凍，命幼童入國小，讀《孝經》《論語》篇章（《齊民要術》三，《北堂書鈔》一百四，《藝文類聚》五十八，《御覽》六百五，《事類·硯賦》注）。可釀醢，糴粳稻、粟、豆、麻子（《齊民要術》三）。伐竹木（《齊民要術》五）。
十二月，請召宗族婚姻賓旅，講好和禮，以篤恩紀。休農息役，惠必下浹。遂合耦田器，養耕牛，選任田者，以俟農事之起。去豬盍車骨。（注）後三歲，可合瘡膏藥（《齊民要術》三）。及臘日，祀祖（《齊民要術》二，又三，皆脫「祖」字。《御覽》作「祠祝」。今依注改），（注）祖者，道神也。黃帝之子曰累祖，好遠遊，死道路，故祀以為道神也以求道路之福（《宋書·歷志上》，《文選·祖餞標目》注，荊軻《易水歌》注）。炙{建}。（注）燒飲，治刺入肉中，及樹瓜田（《齊民要術》三有「中」字，衍文）四角去[B179]蟲（《齊民要術》二，又三，《御覽》三十三）。瓜蟲謂之[B179]（《齊民要術》二雲「胡溢反」）。東門磔白雞頭。（注）可以合法藥（《齊民要術》三，《御覽》九百十八）。臘明日更新，謂之小歲，進酒尊長，修賀君師（《北堂書鈔》一百五十五，《御覽》三十三，又二十九作「過臘一日，是謂小歲，拜賀君親」）。（注）進椒酒，從小起。（《御覽》二十九以為正文，今依正月定為注。）
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東漢晚期崔實仿照古代月令形式撰寫的﹑敘述大地主田莊從正月至十二月例行農事活動的專書。從全書記載來看﹐所反映的大地主田莊基本上是農業與手工業相結合的自給自足的自然經濟單位。農業是田莊的主要經濟部門﹐因此該書以農事活動為重點﹐記述了各種穀類﹑瓜菜﹑經濟作物的種植時間﹐以及與種植相關的農事安排﹐如正月災田糞疇﹐九月治場圃﹑塗倉﹑修竇窖﹐十月儲藏五穀﹐十二月合耦田器﹑養耕牛。此外﹐還提到紡績﹑織染和釀造﹑製藥等手工業﹑副業生產。因為內容側重農事﹐所以《隋書.經籍志》把它列入農家類。
對大地主田莊中人和人之間的關係﹐該書也有一些記載﹐從中可以看出田莊內部有明顯的主僕之別。地主掌握生產資料﹐剝削農民﹐賤買貴賣﹐發放高利貸。在青黃不接和寒凍季節﹐地主役使農民守衛田莊﹐防範“寇盜”。這種階級剝削和對立﹐在書中卻被以血緣為紐帶的宗族關係所掩蓋﹐如地主九月“存問九族”﹐十二月“講和好禮﹐以篤恩紀”﹐使人們看到的似乎只是一些帶有溫情色彩的宗族之誼。
根據書中正月“陳根可拔”﹐句下原注“此周雒京師之法”和所記農事安排節氣﹐可以肯定該書內容是以洛陽一帶為地方背景﹐不過它對於了解東漢時期其他相似地區地主田莊的歷史情況仍是重要的參考資料。
除《隋書.經籍志》外﹐《舊唐書.經籍志》﹑《新唐書.藝文志》對該書均有著錄﹐又見於《太平御覽》“圖書綱目”﹐可見該書宋初尚存。《宋史.藝文志》已不見著錄﹐大約佚於北宋中期至南宋滅亡期間。遺文主要保留在《齊民要術》﹑《玉燭寶典》﹑《北堂書鈔》﹑《藝文類聚》﹑《初學記》﹑《白氏六帖》﹑《太平御覽》等書。清代以嚴可均輯本較好﹐近人唐鴻學也曾輯集﹐收入《怡蘭堂叢書》﹐比嚴本完善。今人石聲漢撰有《四民月令校注》﹐繆啟愉撰有《四民月令輯釋》。
