吃的智慧
作者：華陽 編著出版社：西安交通大學出版社
出版時間：2009-10-1
開本：16開
吃的智慧ISBN：9787560532370
定價：￥24.00
內容簡介
在這個世界上，如果有一種藥物吃了以後可以活到120歲，相信大家一定都會去買。事實上，這種“藥物”是存在的，並且不需要我們花錢去買，它就是——少吃點。早在公元前400年，醫學之父希波克拉底就告訴我們：“胖人要少吃，病人要少吃，老人要少吃……”我國醫學文獻中也有大量的類似於“飲食節，則身利而壽命益；飲食不節，則形累而壽命損”的記載。現在，越來越多的實驗和研究證明了這些箴言。比如，科學家對猴子限食的實驗：讓100隻猴子任意吃、隨便吃，另外100隻猴子每頓只吃到七八分飽，定量供應。結果，隨意吃飽的100隻猴子沒過多長時間就不幸死掉了50隻；另外每頓只吃七八分飽的猴子卻非常健康，很少生病，10年養下來才死掉12隻。
但是目前“吃要吃飽”仍然是很多人的共識，一日三餐“狂吃海飲”者大有人在。殊不知，毫無節制的飲食會使人的胃、腸等消化系統時時處於緊張的工作狀態，各內臟器官也會由於超負荷的使用而受到損傷，久而久之，各種各樣的“富貴病”就會接踵而至。
有這樣一組數據顯示，約有35%的心臟病、22%的癌症和2%的糖尿病都是由於飲食不節制所引起的。同時，權威的醫學專家也一致認為，飲食方式對健康起著重要的作用。最新一項研究表明，人體在不缺乏維生素和礦物質的情況下，限制熱量的攝取就可以延長壽命，減少一些疾病的發生，甚至可以延緩衰老。日本研究人員發現，適度控制飲食能顯著提高實驗鼠體內“WRN”蛋白質的水平，而這種蛋白質具有修復受損基因的功能，這也為尋找阻止衰老的方法提供了新的線索。
俗話說：“民以食為天”，此話固然不假，但是，應該明白這樣一個道理：“壽命是從嘴裡省出來的。”當然，編者並不是提倡吃得越少越好，而是應該在平衡飲食、保持身體能量基本需要的前提下，減少食物的攝入量，吃到七八分飽即可。也唯有如此才能以三分飢餓贏得百年的壽命。
總之，遵循一個“度”字，才能讓身體時刻處於最佳的工作狀態；飲食得當，仿佛一個保健醫生，可以時刻幫助你提高身體素質，抵禦外界的各種疾病。
目錄
第一篇 每頓七分飽。健康緩衰老——食亦有度。每個人都應該少吃點第一節 了解飲食營養與人體健康的關係
民以食為天，五穀為養
了解各種營養素對人體的作用
食物攝入黃金搭配
第二節 長期飽食的危害
吃飯七分飽有利於健康的說法古而有之
肥胖危害知多少
看看你屬於哪種類型的肥胖
男士如何應對身體“發福”的危機
讓女人輕鬆瘦下來的4個方法
肥胖帶來的身體疾病
+高血壓病
+高脂血症
+動脈粥樣硬化
+高尿酸血症
+冠心病
+脂肪肝
+糖尿病
+膽囊炎
長期飽食，加重腸胃負擔
長期飽食的其他危害
第二篇養成受益一生的健康飲食習慣——揭開美好生活新篇章
第一節 不要“慣”壞了你的嘴巴
健康從限鹽開始
嗜吃甜食，傷的不僅僅是牙齒
辛辣食物宜少吃
為了健康，少吃一勺油
“生吃”有益於健康嗎
生活中切忌嗜肉無度
小酌健身，貪杯則危害重重
燒烤食物，應避而遠之
世界衛生組織揭示的六種健康食品
垃圾食品“前三名”——油炸食品、醃製食品和加工類肉食品
不宜常吃的三類副食——罐頭、果脯和冰淇淋
不要過多食用“方便”食品
酸性食物宜少吃
晚餐不宜多吃
哪些人不適合晚餐少吃
過量飲水也會給身體造成負擔
第二節 健康生活小細節
每頓“七成”，健康“十成”
飲食養生，重在科學、合理、均衡
吃飯最宜細嚼慢咽
飯後，應稍事休息再走動
讓你少吃一點的10個小竅門
不吃早餐危害多
飲食過燙，身體很“受傷”
冷飲的健康隱患
吃一點硬東西
不宜空腹吃的食物有哪些
第三篇四季飲食養生法調養身心——順應天時。為健康加分
第一節 春季：陽氣生髮，宜通過飲食調養陽氣
春季飲食養生的原則
春季怎樣進行食補
4種水果春季應少吃
7種蔬菜春季保健康
……
第四篇 食之有道，聰明人有所吃有所不吃——從飲食珍愛自己
