圖書信息
書名:吃出健康來:248種食物的營養全書食物全營養
作 者：李惠敏
出版社：吉林科學技術出版社
出版時間：2006年6月1日
ISBN:9787538432831
開本：16開
內容簡介
這是本全面提高飲你食質量的食材營養全書。內中有科學的食物搭配和飲食宜忌，並推薦上百例家常菜譜、美味佳肴，讓你在這圖文並茂的通俗讀物中，輕鬆學會料理製作。
本書介紹了248種食物的營養價值、食物相剋相宜的搭配方法以及如何對食物進行選購與存放，了解這些基本的營養知識是保證您和您的家人健康的基礎。除了介紹這些食物的營養和健康功能外，本書還向讀者推薦了許多利用這些食物做出的可口佳肴，這些食譜多採用健康的烹調方式，且簡單易學，您可以輕鬆掌握。
圖書目錄
谷、堅果、種子
小麥麵粉
饅頭
米飯
玉米面
玉米
栗子
花生
蓮子
芝麻
燕麥
高粱米
薏米
掛麵
麵條
小米
榛子
腰果
開心果
核桃
白果
杏仁
蕎麥
香大米
稻米
黑米
松子
香榧
乳、乾豆及其製品
牛乳
優酪乳
羊乳
乳酪
奶油
煉乳
豆腐
豆腐花
豆腐皮
豆腐乾
乾豆
黃豆
赤小豆
蠶豆
綠豆
豌豆
豆漿
黑豆
豆奶
蔬菜、水果
青蘿蔔
白蘿蔔
胡蘿蔔
毛豆
刀豆
豆角
綠豆芽
黃豆芽
甜椒
茄子
西紅柿
紅辣椒
青辣椒
冬瓜
黃瓜
苦瓜
絲瓜
西葫蘆
南瓜
大蒜
大蔥
韭菜
洋蔥
油菜
大白菜
小白菜
生菜
甘藍
菜花
花椰菜
芥菜
馬鈴薯
芹菜
菠菜
香菜
茼蒿
萵筍
竹筍
春筍
冬筍
百合
黃花菜
蘆筍
芋頭
茭白
山藥
蕨菜
蓮藕
西芹
蘋果
梨
鴨梨
桃
李子
山楂
束
木瓜
葡萄
葡萄乾
石榴
柿
柿餅
櫻桃
火龍果
草莓
獼猴桃
柑橘
金橘
檸檬
鳳梨
荔枝
芒果
西瓜
香蕉
哈密瓜
甜瓜
椰子
通菜
紫背天葵
節瓜
荸薺
荷蘭豆
蒜苗
紅毛廾
葡萄柚
布朗
橙
黑棗
桂圓
榴槤
無花果
楊桃
橄欖
山竹
白蘭瓜
紅提子葡萄
蛇果
桑椹
楊梅
人參果
枇杷
菌、藻
金針菇
蘑菇
木耳
香菇
猴頭菇
紫菜
銀耳
海帶
口蘑
畜肉、禽肉、蛋
豬肉
豬裡脊
豬腎
豬肝
豬蹄
豬肚
豬血
火腿
臘腸
香腸
牛肉
牛紫蓋
羊肉
驢肉
馬肉
狗肉
鹿肉
兔肉
雞肉
雞蛋
鴨肉
雞蛋黃
鴨蛋
雞肝
雞肫
鵪鶉蛋
烤鴨
雞蛋白
松花蛋
魚、蝦、蟹、貝
鯽魚
帶魚
黃魚
鯉魚
鰻魚
海蟹
泥鰍
蝦仁
對蝦
蝦皮
河蟹
鮑魚
河蜆
牡蠣
蛤蜊
海參
海蜇皮
魷魚
田螺
草魚
銀魚
鰱魚
鱸魚
龍蝦
蟶子
赤貝
河蚌
斑節蝦
梭子蟹
章魚
墨魚
食兩用
菊花
烏梅
枸杞子
甲魚
蠶蛹
白芷
薄荷
五味子
陳皮
丁香
防風
甘草
紅花
藿香
冬蟲夏草
肉豆蔻
肉桂
油脂、調味品
芝麻油
豆油
色拉油
醬油
陳醋
榨菜
精鹽
味素
芥末
花生醬
芝麻醬
番茄醬
咖喱粉
胡椒粉
花椒
