《參苓淮芪雞湯》

補中益氣、健脾養胃 [製法]：1.雞肉洗淨、切塊；茯苓、淮山、黃芪、白朮、甘草分別用清水洗淨，用乾淨紗布袋裝好，並紮緊袋口；人參用開水浸泡，備用。 [功能]：補中益氣、健脾養胃

菜譜名稱	參苓淮芪雞湯
所屬菜系	其它菜系
基本特點	補中益氣、健脾養胃
基本材料	雞肉500克，人參8克，茯苓15克，淮山15克，黃芪15克，白朮12克，甘草3克
[製法]：1.雞肉洗淨、切塊；茯苓、淮山、黃芪、白朮、甘草分別用清水洗淨，用乾淨紗布袋裝好，並紮緊袋口；人參用開水浸泡，備用。 2.將以上備用料及泡人參的水一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，去紗布袋，調味食肉飲湯。 [功能]：補中益氣、健脾養胃 [適用範圍]：用於身體虛弱或病後體虛、面色蒼白、氣短懶言、肢體疲倦、食少不化、口舌生瘡、脾胃虛弱等症。常用本湯有健胃益脾的作用，對胃炎及胃潰瘍等有良好的治療作用。